Dorblu (formaggio)

Il Dorblu, un formaggio erborinato tedesco, è prodotto con latte vaccino e l'aggiunta del fungo Penicillium roqueforti, che conferisce al formaggio un colore blu-verdastro. Il suo sapore è moderatamente piccante e leggermente acidulo. Si serve come antipasto con uva e frutta secca, abbinandosi perfettamente a vini bianchi tedeschi, Riesling e Porto. Viene inoltre utilizzato in fondute, insalate, zuppe, salse e prodotti da forno salati.