Elenco della pasta
La pasta, o maccheroni (chiamata pasta in Italia), è fatta con un impasto e si presenta in forma secca, rotonda o piatta, a forma di cialda e di diverse lunghezze. Prodotti come tagliatelle fatte in casa, gnocchi e beshbarmak sono preparati con impasto fresco e lessati prima di essere consumati.
L'impasto per la pasta è fatto con farina di frumento (preferibilmente di grano duro), riso, grano saraceno e altre farine, oltre all'amido. Nella preparazione della pasta colorata, all'impasto vengono aggiunti coloranti naturali: barbabietola, concentrato di pomodoro, spinaci, inchiostro di seppia e tuorlo d'uovo.
La pasta viene utilizzata per preparare zuppe, come contorno per piatti di carne, pesce e verdure, per la cottura al forno o per avvolgere i ripieni.
L'impasto per la pasta è fatto con farina di frumento (preferibilmente di grano duro), riso, grano saraceno e altre farine, oltre all'amido. Nella preparazione della pasta colorata, all'impasto vengono aggiunti coloranti naturali: barbabietola, concentrato di pomodoro, spinaci, inchiostro di seppia e tuorlo d'uovo.
La pasta viene utilizzata per preparare zuppe, come contorno per piatti di carne, pesce e verdure, per la cottura al forno o per avvolgere i ripieni.
