Tartuffe
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 10 minuti più il tempo di congelamento
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questo dessert italiano a base di gelato ha l'aspetto elegante di un dolce da ristorante, ma è incredibilmente semplice da preparare. Una pallina di gelato alla vaniglia viene forata, vi si inserisce una ciliegina al maraschino e il gelato viene richiuso. La pallina viene poi rotolata in biscotti al cioccolato sbriciolati e servita su un letto di caramello salato con una fogliolina di menta. Il risultato è un tartufo al cioccolato di grandi dimensioni, da cui il nome "Tartufo".Italiano(tartufo). Il gelato deve essere abbastanza morbido da poter essere modellato. Per un aspetto più scenografico, servire la pallina tagliata a metà. Congelare completamente il dessert prima di servirlo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Salsa al caramello salata
- 0,5 tazze di zucchero
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/3 di tazza di panna da montare
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 0,5 cucchiaini di sale
Tartuffe
- 3/4 di tazza di biscotti al cioccolato sbriciolati
- 0,5 tazza di cioccolato fondente tritato
- 1 litro di gelato alla vaniglia
- 1,5 litri di gelato al cioccolato
- 4 cognac o ciliegie al maraschino
- 4 rametti di menta
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gelato alla vaniglia, gelato al cioccolato, streusel, caramello, ciliegia cocktail, menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Salsa al caramello:
In una casseruola dal fondo spesso, a fuoco medio-alto, unire lo zucchero con 1/4 di tazza d'acqua.
Portare a ebollizione e cuocere fino a quando il composto non si scurisce. Togliere dal fuoco e sbattere energicamente con una frusta fino a quando non si saranno amalgamati con la panna, l'estratto di vaniglia e il sale. Mettere da parte a raffreddare a temperatura ambiente. - Tartuffe:
Preparate un foglio di carta da forno sul quale potrete assemblare facilmente il dolce.
Usando un cucchiaio da gelato grande, prelevate una pallina di gelato e lasciatela riposare al suo interno. Con il manico di un cucchiaio di legno, praticate un foro al centro della pallina e inserite una ciliegia. Coprite il foro con un'altra pallina di gelato e avvolgetela nella carta, dandole la forma di una palla. Prendete un foglio di carta pulito, adagiatevi sopra la pallina di gelato, poi copritela con del gelato al cioccolato, avvolgetela nella carta e datele nuovamente la forma di una palla. Congelate per 30 minuti. - Unire i biscotti sbriciolati e le gocce di cioccolato in un sacchetto capiente con chiusura a zip.
Mettete una pallina di gelato in un sacchetto con i biscotti e le gocce di cioccolato. Agitate, premendo delicatamente le briciole nel gelato fino a ricoprire completamente la pallina. Adagiate la pallina su un vassoio e congelate per 1 ora e 30 minuti, fino a quando il gelato non si sarà solidificato completamente. Ripetete l'operazione con gli ingredienti rimanenti. - Per servire, versate la salsa al caramello su 4 piatti. Togliete le tartufa dal freezer e tagliatele a metà. Disponete 2 metà su ogni piatto e guarnite con rametti di menta.
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