Abbinamento birra e cibo

Ultimamente la gente beve birra molto di più. Mentre dieci anni fa la si accompagnava solo a pesce essiccato e shashlik, ora la scelta si è ampliata notevolmente.

La birra è prodotta con orzo e lievito. Questo la rende simile al cibo nel piatto. Con così tanti tipi e varietà di birra disponibili oggi, è una buona idea abbinare la birra giusta a ogni tipo di cibo. Questo esalterà notevolmente il sapore della pietanza.

L'abbinamento tra birra e cibo si basa su tre componenti: l'abbinamento con il cibo, il contrasto e la purezza del sapore.

Combinazione

In questo caso, scegliamo una birra che si abbini bene a un determinato piatto. Prendiamo il cioccolato, per esempio. Si abbina alla birra? Sì, certo! Solo se si tratta di una birra di frumento aromatizzata alla frutta.

L'abbinamento di sapori tra la bevanda e il piatto è particolarmente importante quando si cucina con la birra. Probabilmente saprete già come si usa la birra per preparare biscotti e marinare la carne.

Se state grigliando delle costine o affumicando della carne con le erbe aromatiche, avrete bisogno di una birra che si abbini perfettamente. Una porter scura, con le sue note di orzo tostato e luppolo speziato, è l'ideale. Una birra dolce, invece, si sposa meglio con un'insalata di frutta estiva.



Contrasto

Si tratta di una situazione in cui si abbinano birre amare a piatti dolci e birre dolci a piatti salati. Il sapore della birra non deve sovrastare quello del piatto, così come il sapore del piatto non deve sovrastare quello della birra. Il più delle volte, questo contrasto si ottiene con l'esperienza e le preferenze individuali di chi beve.

Purezza di gusto

Oltre ai suoi deliziosi ingredienti, la birra ha la straordinaria capacità di pulire la bocca dopo ogni boccone e prepararla per il successivo. Si abbina bene a cibi ricchi di olio e grassi, come pizza, carni fritte e cucina messicana, indiana o tailandese. Non è un caso che tutti questi ristoranti offrano un'ampia selezione di birre diverse. Quindi, ricordatevi di bere mentre mangiate e di mangiare mentre bevete, per esaltare al massimo il sapore sia del cibo che della birra.


Birra e cibo

E qualche altra sfumatura:

– La birra non dovrebbe sovrastare il cibo, ma piuttosto completarlo.

– La birra normale si abbina bene a quasi tutti i piatti salati, e la birra dolce o aromatizzata può essere bevuta anche con i dessert.

È divertente sperimentare, abbinando diversi tipi di birra a cibi e piatti diversi. Prima o poi, troverai le tue combinazioni di sapori preferite a cui rimarrai fedele.