Bistecca alla griglia e uova con salsa alla birra e melassa

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Se desiderate un pasto sostanzioso, preparate un ottimo taglio di carne affumicata e delle uova. Servite il tutto con una salsa a base di birra, sidro di mele e melassa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per bistecche e uova:

2 bistecche di controfiletto corte (450 g),
Spessore di 1,5 cm.
4 uova grandi
Sale e pepe macinato
1 cucchiaio di olio vegetale
Burro
Mix di spezie per barbecue

Per la salsa:

1/2 tazza di melassa
1/2 tazza di birra leggera
1/2 tazza sidro di mele
1,5 cucchiaini di burro
1/2 cipolla media, tritata finemente
1 spicchio d'aglio schiacciato
1 tazza di ketchup
2 cucchiai di zucchero
1,5 cucchiaini di senape
2 cucchiaini di succo di limone
1,5 cucchiaini salsa Worcestershire
1,5 cucchiaini di pepe di Cayenna
1,5 cucchiaini di paprika

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: manzo, uova, salsa barbecue, salsa Worcestershire, succo di limone, polvere di cipolla, aglio, paprica, ketchup, senape, pepe di Cayenna macinato, sidro di mele, birra leggera, sciroppo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la salsa: In una casseruola media, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi, circa 3 minuti. Aggiungete il ketchup, la melassa, il sidro di mele, la birra, lo zucchero, la senape, il succo di limone, la salsa Worcestershire, il pepe di Cayenna e la paprika. Portate a ebollizione, quindi fate sobbollire fino a quando la salsa non si sarà ridotta a circa 500 ml, circa 30 minuti.
Preparate le bistecche: Mentre la salsa cuoce, preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Condite le bistecche con sale e pepe e spennellatele con olio. Grigliatele per 3-5 minuti per lato fino a cottura media al sangue. Potete leggere di più su gradi di cottura della bisteccaLascia riposare per 10 minuti, poi affetta. Servi con salsa alla birra e melassa e uova grigliate.

Preparare le uova: Adagiate una padella di ghisa sulla griglia. Aggiungete burro, olio vegetale o grasso di pancetta fuso. Rompete le uova e conditele a piacere (Patrick e Gina Neely usano un mix di paprika, zucchero e cipolla in polvere, oltre a sale e pepe). Cuocete fino a quando i bordi non saranno croccanti e i tuorli ancora liquidi, per 2-3 minuti.

Categorie:

ricetta / Ricette da giardino / piatti estivi / Cena / Piatti principali / Carne / uova e prodotti caseari / Griglia, barbecue / Bistecche alla griglia / Carne alla griglia / / Patrick e Gina Neely

Raccolte di ricette