Bistecca di diaframma alla griglia con crosta al caramello
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
La bistecca alla griglia è una delizia in qualsiasi periodo dell'anno. Questa ricetta prevede una miscela di zucchero di canna, sale e pepe nero che crea una deliziosa crosticina caramellata e speziata sulla superficie della carne durante la cottura. Per servirla, basta grigliare della cipolla rossa accanto alla bistecca. Accompagnatela con spicchi di lime per rinfrescare il ricco sapore della carne.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 1 bistecca di diaframma del peso di 450 g, privata del grasso in eccesso e tagliata in 4 pezzi
- 1 cipolla rossa grande, tagliata a rondelle spesse
- olio d'oliva
- 1 lime, tagliato a spicchi, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco alto. In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna, 2 cucchiai di sale e 1 cucchiaio di pepe nero. Strofinate il composto sulle bistecche e lasciatele riposare per 15-20 minuti.
- Condite le cipolle con un filo d'olio d'oliva e sale. Grigliatele su entrambi i lati fino a quando non saranno tenere e leggermente bruciacchiate, per circa 8 minuti. Mettete da parte.
- Grigliate le bistecche a fuoco vivo fino a renderle croccanti, circa 2 minuti e mezzo per lato. Mettetele da parte e lasciatele riposare per 5 minuti, poi tagliatele a fette controfibra. Servitele con cipolle fritte e uno spicchio di lime.
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