Tempo: 8 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Per questa ricetta, è preferibile utilizzare tagli di carne meno pregiati, come la bavetta o il fianchetto. Questi tagli sono più duri rispetto alle bistecche di prima scelta, ma sono ideali per la cottura lenta. Succulenti pezzi di manzo, conditi con aglio e cumino, vengono cotti a fuoco lento con peperoni, pomodori e cipolle, creando un piatto ricco e di ispirazione cubana. Ropa Vieja.

Ingredienti:

• 1 lattina (425 g) di pomodori pelati a pezzi
• 3 cucchiai di ketchup
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 2 spicchi d'aglio schiacciati
• 1,5 cucchiaini di cumino macinato
• 1 peperoncino jalapeño, tagliato a fettine sottili (con i semi)
• 1 bistecca di diaframma o di fianco del peso di 700 g.
• 2 peperoni dolci (1 rosso, 1 verde), tagliati a strisce larghe 1 cm.
• 1 cipolla piccola, tagliata a fettine sottili
• 3 cucchiai di olive verdi tritate con peperoncino + 1 cucchiaio di salamoia da un barattolo
• Riso bianco bollito, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

manzo, peperone dolce, oliva, salamoia di olive, aceto di sidro di mele, ketchup, pomodori passati, cumino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola a cottura lenta da 5-6 litri, unire i pomodori, il ketchup, l'aceto, l'aglio, il cumino, il jalapeño e 3/4 di cucchiaino di sale. Aggiungere la bistecca, il peperone e la cipolla e mescolare per ricoprire uniformemente. Coprire e cuocere a fuoco lento, senza mescolare, per 8 ore.
Passo 2
• Togli il coperchio e schiuma la superficie del liquido eliminando il grasso in eccesso. Con due forchette, sfilaccia la carne in pezzi grossi, quindi aggiungi le olive e la salamoia. Servi con riso.

Voti: 2