Non esiste praticamente nessuno al mondo che non abbia mai sentito parlare della cucina cinese. Anzi, le statistiche dimostrano che il cibo cinese è uno dei più apprezzati a livello globale. Ne è la prova il fatto che quasi ogni città abbia almeno un ristorante o un caffè asiatico...
Scopri di più sulla cucina cinese
Visualizzazioni: 1.745I biscotti della fortuna sono spesso visti più come un passatempo che come una gustosa leccornia. Alcune persone non li mangiano nemmeno dopo aver trovato quello più ambito. Questa ricetta cambierà tutto! L'impasto...
Visualizzazioni: 3.640Il niangao è una torta di riso glutinoso moderatamente dolce, apprezzata per la sua consistenza elastica e gommosa. È un dolce popolare per il Capodanno cinese, poiché il nome del dessert si traduce come...
Visualizzazioni: 1.065Il contorno di mais si prepara utilizzando quasi gli stessi ingredienti del manzo. In estate e in autunno, si prepara con pannocchie di mais, mentre in inverno si possono sostituire con 4 tazze di mais surgelato...
Visualizzazioni: 1.407Questo soffritto asiatico è un ottimo modo per preparare le verdure estive in maniera originale. Contiene un intero raccolto: peperoni, cipolle, melanzane, zucchine, zucca, bok choy e piselli. E salsa teriyaki e...
Visualizzazioni: 614Per affumicare il salmone, avrete bisogno di una speciale pentola per pesce lunga. Potete facilmente affumicarla usando riso e tè. Servite il salmone affumicato con una salsa remoulade piccante al wasabi...
Visualizzazioni: 1.060Prepara deliziosi ravioli senza carne, molto più salutari della versione tradizionale. La salsa di soia e l'olio di sesamo conferiscono al tofu un sapore saporito che piacerà sia ai vegetariani che ai non vegetariani.
Visualizzazioni: 617Questo piatto saltato in padella si ispira al famoso pollo del Generale Tso, un piatto tipico dei ristoranti cinesi di New York, ma il pollo è stato sostituito dai gamberi e i broccoli dai broccolini. I fiocchi di peperoncino rosso non sono solitamente...
Visualizzazioni: 851Involtini primavera super croccanti ripieni di carne, verdure, funghi e vermicelli di soia, serviti in una salsa agrodolce fatta in casa con peperoni e senape piccante. Un ottimo antipasto asiatico per...
La Cina vanta una delle cucine più sviluppate e sofisticate al mondo. È qui che hanno avuto origine molte tecniche culinarie e piatti tradizionali cinesi.
A nostro avviso, il principale vantaggio del riso fritto è la sua versatilità. Funghi e zenzero, maiale e cipollotti, pancetta e uova: tutte combinazioni possibili.
Visualizzazioni: 726Grazie alla sua deliziosa consistenza gommosa, la medusa è una tela bianca, pronta ad assorbire qualsiasi sapore tu scelga. In questa ricetta, il condimento agrodolce a base di soia conferisce un sapore straordinario, mentre...
Visualizzazioni: 732Il tofu a forma di crisantemo è diventato un successo sui social media: il tofu, tagliato a fettine sottili, galleggia in una ciotola di brodo come un bellissimo fiore. Questo piatto è considerato una prova di abilità per gli chef cinesi...
Visualizzazioni: 1.065Questo antipasto è preparato con meduse, che hanno una consistenza piacevole, simile a quella del calamaro, tenera e leggermente soda. Per evitare di impiegare troppo tempo nella preparazione, consigliamo di utilizzare meduse a cottura rapida...
Visualizzazioni: 527Il Tang tsai jook è una variante del congee (zuppa di riso), il cui nome si traduce come "zuppa di barca", un riferimento alle sue origini di pescatore. Il congee (o jook in cantonese) è considerato...
Visualizzazioni: 5 277Il pollo con broccoli è un piatto molto diffuso nei ristoranti cinesi, dove viene tipicamente condito con una ricca salsa marrone. Questa ricetta propone una salsa bianca cinese più delicata, ma non per questo meno deliziosa...
Visualizzazioni: 1 131Il bao zaifan è un delizioso piatto di riso in terracotta, popolare in molte parti della Cina, soprattutto a Hong Kong. La sua caratteristica distintiva è lo strato di riso croccante (fan jiao) sul fondo della pentola,...
Visualizzazioni: 731Questo piatto vegetariano si ispira alle melanzane brasate, piatto tipico dei ristoranti cantonesi. Solitamente vengono preparate con carne di maiale o di pollo, ma in questo caso abbiamo sostituito le proteine animali con il tofu e...
Visualizzazioni: 8 223I mooncake bianchi come la neve (yuebing) sono un dolce morbido e gommoso simile al mochi, con una varietà di ripieni dolci. Lo scambio di mooncake è una parte importante della Festa di Metà Autunno cinese...
Visualizzazioni: 832Le bevande a base di gelatina di erbe come questa sono particolarmente popolari nei caffè di Hong Kong. La gelatina di erbe (liang fen) è ricavata da una pianta cinese simile alla menta. Ha un sapore erbaceo distintivo e...
Visualizzazioni: 938Le frittelle cinesi con cipollotti verdi sono più simili a focacce e sono facili da preparare con pochi ingredienti. Per l'impasto, bastano farina e acqua, mentre per il ripieno olio vegetale e...
Visualizzazioni: 766"Abalone e funghi sono ingredienti popolari nei piatti del Capodanno cinese, simboleggiano lingotti e monete d'oro e si crede che portino ricchezza, fortuna e prosperità alla famiglia. Io...
Visualizzazioni: 795Sebbene questi biscotti vengano cotti e consumati tutto l'anno, sono particolarmente popolari durante le celebrazioni del Capodanno cinese. Simili a monete d'oro, sono decorati con mandorle intere e si crede che...
Visualizzazioni: 1.220Tradizionalmente consumato dai monaci buddisti, il Lo Han Jai (Delizia del Buddha) è ora popolare in tutto il mondo come un sano piatto cinese vegetariano a base di noodles. È particolarmente apprezzato il primo giorno...
Visualizzazioni: 1.297Il nome niangao, o torte di riso, si traduce approssimativamente dal cinese come "buon anno", quindi sono spesso incluse in piatti dolci e salati durante le celebrazioni del Capodanno cinese. Questo...
Visualizzazioni: 737"Durante il Capodanno cinese mangiamo sempre ravioli per buona fortuna", dice Tony Nguyen. "Si crede che più ravioli si mangiano, più ricchi si sarà l'anno prossimo! La ricetta di questi deliziosi..."
Visualizzazioni: 1.006Questa ricetta funziona al meglio con il riso cotto del giorno prima. Leggermente asciutto, assorbe meglio i sapori degli altri ingredienti e risulta soffice. È anche un ottimo modo per utilizzare...
Visualizzazioni: 711Anche se non avete a disposizione verdure fresche di stagione a parte le cipolle, potete comunque preparare un delizioso piatto vegetariano che piacerà a tutta la famiglia. Questa ricetta utilizza quattro tipi di verdure molto comuni...
Visualizzazioni: 1 156Il pesce intero cotto è un piatto tradizionale del Capodanno cinese, simbolo di abbondanza, ricchezza e buona fortuna per l'anno a venire. Tuttavia, questa ricetta è adatta anche a...
I ravioli sono parte integrante della cucina cinese e un vero e proprio "comfort food". Queste ricette includono sia versioni tradizionali che rivisitate.
Visualizzazioni: 951Il pane al latte cinese è apprezzato per la sua mollica soffice e la crosta dolce e dorata. Ogni morso di questo pane morbido si scioglie letteralmente in bocca. Questo pane è simile al pane al latte giapponese...
Visualizzazioni: 1.285Croccanti fuori e morbide dentro, le palline di sesamo fritte (jiang dui) sono uno snack popolare nei ristoranti di dim sum e in alcune panetterie in Cina. L'impasto, simile al mochi giapponese, viene preparato...
Veloci e facili da preparare, gli eleganti spaghetti di riso sono un'ottima aggiunta a zuppe, insalate e altri piatti.
Visualizzazioni: 1.281Gli har gow sono un popolare piatto dim sum in Cina. Questi ravioli di gamberi sono noti per la loro pasta leggermente gommosa e traslucida, il ripieno di gamberi arancioni e le numerose piccole pieghe...
Visualizzazioni: 1.267Nessun tavolo di dim sum è completo senza i siu mai, ravioli aperti. Sebbene il ripieno vari da ristorante a ristorante, i siu mai di maiale e di gamberi sono particolarmente apprezzati.
Visualizzazioni: 537"Dopo una lunga giornata passata a sbrigare commissioni a Chinatown con i miei genitori, ordinavamo donabù con costolette, fagioli neri e riso in un ristorante", ricorda Vivian Chan. "Il riso era inzuppato di tutto..."
Visualizzazioni: 704La salsa di prugne è tipicamente preparata con aceto, zucchero e spezie. Questa versione offre il perfetto equilibrio tra dolcezza, acidità e un pizzico di piccante. Tradizionalmente, la salsa di prugne viene servita come salsa per intingere...
Visualizzazioni: 649Le melanzane piccanti sono un ottimo antipasto o contorno per una cena di ispirazione asiatica. Le melanzane vengono tagliate a bastoncini, fritte in olio bollente fino a doratura e poi...
Visualizzazioni: 1 151I noodles cinesi vengono serviti in una densa salsa vegetariana a base di sostituti della carne, salsa hoisin, aglio e zenzero. Guarniti con verdure fresche, striscioline di cavolo cappuccio e germogli...
Visualizzazioni: 709I gyoza sono ravioli cinesi che si distinguono per un particolare metodo di cottura: vengono prima fritti con la parte a forma di conchiglia rivolta verso l'alto finché il fondo non diventa croccante, e poi...
Visualizzazioni: 473Per questa insalata vanno bene tutti i tipi di spaghetti di grano sottili asiatici, anche quelli istantanei (senza condimenti). Uniteli a pollo bollito, verdure fresche ed erbe aromatiche in una salsa calda di arachidi e...
Visualizzazioni: 1.812Questo piatto shanghaiese è preparato con spaghetti spessi ed elastici, simili agli udon giapponesi freschi. La salsa di soia conferisce loro una tonalità caramello scuro e le verdure aggiungono un sapore fresco. Le strisce di maiale sono semplicemente...
Visualizzazioni: 841«Quando ero piccola», ricorda Molly Yeh, «ogni volta che la mia famiglia ordinava cibo al nostro ristorante cinese preferito, era sempre la stessa cosa: tanti ravioli e pollo kung pao, ma senza...»
Visualizzazioni: 1.573Il chow fun è un piatto cantonese a base di pezzi di manzo speziato saltati in padella, tagliatelle di riso larghe e germogli di fagioli mung. La ricetta tradizionale del chow fun include...
Visualizzazioni: 828"Da bambina, aiutavo sempre mia madre in cucina a preparare i dolci di Capodanno", ricorda l'autrice di ricette Vivian Chan. "Il mio compito principale era grattugiare chili di daikon mentre lei...
Visualizzazioni: 805Prepara dei soffici e teneri panini al vapore con ripieno di carote. Per prepararli, arrostisci le carote in forno e mescolale con arachidi, cipollotti, salsa Sriracha e salsa teriyaki. Il ripieno è...
Visualizzazioni: 935Questi noodles piccanti del Sichuan valgono il tempo extra necessario per preparare il loro profumato olio al peperoncino. La ricetta prevede più olio di quanto ne serva per questi noodles, ma...
Visualizzazioni: 430Molly Yeh prepara il maiale brasato in padella teponk seguendo la ricetta della nonna. La carne è succosa, tenera e dolcemente speziata, con sentori di chiodi di garofano e anice. Dopo aver tolto la carne brasata dalla pentola, riscaldarla...
Visualizzazioni: 579Questo snack tradizionale della città costiera di Ningbo unisce alghe croccanti fritte ad arachidi rosse aromatiche. Un pizzico di zucchero esalta il sapore umami.
Visualizzazioni: 1.097Nonostante il nome altisonante, questo piatto è incredibilmente facile da preparare. Se avete tutti gli ingredienti a portata di mano, una ciotola di deliziosi noodles sarà sulla vostra tavola in 15-20 minuti. In effetti, ci sono così tante...
Visualizzazioni: 908Il pollo all'arancia è un piatto cino-americano molto popolare, spesso servito da asporto. Ma è altrettanto delizioso e appetitoso da preparare in casa. Petto o cosce di pollo senza pelle...
1. La cucina cinese è molto variegata. Varia da provincia a provincia. Ad esempio, nel nord del paese i noodles sono l'alimento base, mentre nel sud lo è il riso.
2. Tuttavia, i noodles e il riso sono gli alimenti più comuni in Cina e vengono consumati in tutto il paese.
3. Nell'antica Cina, né coltelli né forchette venivano usati per mangiare, poiché in precedenza erano impiegati come armi. Pertanto, la maggior parte dei piatti cinesi viene preparata in bocconcini che possono essere presi e portati direttamente alla bocca senza essere masticati.
4. I cinesi utilizzano praticamente ogni parte di piante e animali per l'alimentazione, quindi la loro produzione alimentare è a zero sprechi. Ma quanta varietà di piatti offre la cucina cinese!
5. Una colazione tradizionale cinese consiste in riso, panini, porridge di riso, pane, frittelle e tè o latte di soia.6. Il pasto principale consiste solitamente in carne con riso, verdure o pasta.
7. La maggior parte dei prodotti cinesi possiede proprietà medicinali. Ad esempio, il tè tradizionale cinese può essere utilizzato con successo per prevenire le allergie.
8. La cucina cinese è povera di calorie. È ricca di frutta e verdura fresca, oltre che di frutti di mare, che sono a loro volta molto poveri di calorie.
9. Quando i cinesi usano l'espressione "carne profumata", intendono carne di cane.
10. Il chop suey è stato inventato in America, ma da immigrati cinesi.
11. In Cina esistono regole di galateo a tavola proprie. Ad esempio, durante un pasto, è consuetudine mangiare da un piatto posto di lato al commensale, non direttamente di fronte a lui.
12. I cinesi amano molto il tè e lo bevono più volte al giorno.
Speriamo che queste curiosità sulla cucina cinese vi siano sembrate interessanti. Ora potete condividerle con i vostri amici!
