biscotti cinesi alle mandorle
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 317, grasso totale 18 G., grassi saturi 10 G., proteine 3 G., carboidrati 37 G., fibra 1 G., colesterolo 56 mg, sodio 158 mg, zucchero 22 G.
Calorie 317, grasso totale 18 G., grassi saturi 10 G., proteine 3 G., carboidrati 37 G., fibra 1 G., colesterolo 56 mg, sodio 158 mg, zucchero 22 G.
Sebbene questi biscotti vengano preparati e consumati tutto l'anno, sono particolarmente popolari durante le celebrazioni del Capodanno cinese. Simili a monete d'oro, sono decorati con mandorle intere e si crede che portino fortuna e prosperità nell'anno a venire.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità
- 1/4 di tazza di farina di mandorle tostata e raffreddata
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 tazza e 1/3 di zucchero semolato
- 220 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di mandorle
- 12 mandorle intere per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di mandorle, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, mescolate insieme la farina di grano, la farina di mandorle, il sale e il lievito in polvere.
- Nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta, sbattete il burro e lo zucchero a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 4 minuti. Senza fermare la planetaria, aggiungete l'uovo e continuate a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete l'estratto di vaniglia e quello di mandorla e mescolate. Spegnete la planetaria, aggiungete immediatamente la miscela di farina e mescolate a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio. Raschiate i lati della frusta e il fondo della ciotola per assicurarvi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati.
- Utilizzando un cucchiaio per gelato o le mani, formate 12 palline con l'impasto. Fate raffreddare in freezer per 30 minuti oppure conservatele in freezer, ben avvolte, per un massimo di 2 settimane.
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Disponete le palline di impasto su delle teglie da forno, distanziandole di 5 cm l'una dall'altra. Cuocete in forno finché i biscotti non iniziano ad allargarsi, per 5-7 minuti.
- Guarnite ogni biscotto con una mandorla e continuate la cottura fino a quando i bordi non saranno dorati, per altri 6-8 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti e gustateli!
farina di mandorle:
Tostate la farina di mandorle in una piccola padella a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà fragrante e di un colore dorato chiaro, per 7-10 minuti. Lasciatela raffreddare completamente prima dell'uso.
Se si utilizzano mandorle crude, tostarle fino a quando non sprigionano un aroma gradevole, per 7-10 minuti.
Categorie:
Ricette simili
