Biscotti turchi alle mandorle - Acibadem kurabiyesi
Voti: 28
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Complessità: facilmente
Quantità: 40 biscotti
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Quantità: 40 biscotti
I biscotti alle mandorle sono un dolce tradizionale turco, reperibile nella maggior parte delle pasticcerie di tutta la Turchia. Sono morbidi, leggermente dolci e si abbinano perfettamente al caffè. La ricetta presenta alcune particolarità, quindi se volete offrire ai vostri cari un dolce delizioso, cercate di seguirla alla lettera. E ricordate, togliete i biscotti dal forno non appena raggiungono un colore giallo dorato; una tonalità più scura garantirà che siano duri.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- farina di mandorle – 250 grammi
- Zucchero semolato - 375 grammi
- Albume d'uovo - 200 grammi
- Succo di limone - 2 cucchiai
- Aroma di mandorla - 1 goccia (facoltativo)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire la farina di mandorle, lo zucchero a velo e gli albumi. Sbattere energicamente con una frusta.
- Mettete la pentola sul fuoco basso e fate sobbollire per 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto. Versate il succo di limone, togliete dal fuoco e mescolate con una spatola morbida finché l'impasto non si raffredda.
- Mettere da parte e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
- Prendete una teglia da forno e rivestitela con carta da forno.
- Utilizzando un foglio di carta, formate dei biscotti rotondi con un diametro di 5-6 cm, lasciando uno spazio di 3-4 cm tra l'uno e l'altro. Potete posizionare una mandorla intera sulla parte superiore.
- Preriscaldate il forno a 130 °C e cuocete i biscotti alle mandorle su una teglia per 30 minuti. Controllateli attentamente durante gli ultimi 10 minuti per assicurarvi che siano cotti. Come indicato in precedenza, i biscotti non devono essere troppo scuri.
- Togliete il prodotto finito direttamente dalla carta da forno e adagiatelo su un canovaccio umido e fresco, in modo che si stacchi facilmente dalla carta.
Servite i biscotti su un piatto da portata.
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Categorie:
ricetta / Dessert / Cookie / cucina araba / cucina turca
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