Biscotti greci per le feste (Kourabye)
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Tempo: 55 min.
Biscotti greci per le feste (Kourabye) - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 tazza di mandorle a lamelle
- 700 g di burro
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di polvere di gomma di guaranà proveniente dall'isola di Chios, Grecia (facoltativo)
- 1/4 di tazza di acqua di rose
- 1/4 di tazza di ouzo
- 1 categoria uova CO
- 2 tuorli d'uovo
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 1,8 kg di farina di frumento di prima qualità
Sciroppo:
- 2 tazze di zucchero a velo, più un po' di più per spolverare
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/2 tazza di acqua di rose
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, estratto di vaniglia, zucchero a velo, sciroppo, pasta frolla, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
Ungere leggermente una teglia grande con del burro oppure spruzzarla con dello spray da cucina.
Tostate le mandorle a lamelle in forno fino a quando non saranno leggermente dorate. - In un frullatore o con uno sbattitore elettrico ad alta velocità, sbattete il burro per 20-30 minuti fino a renderlo bianco, spumoso e cremoso. Aggiungete le uova e i tuorli, uno alla volta, mescolando bene.
Aggiungete 1 tazza di zucchero a velo, l'estratto di vaniglia, la gomma di guaranà (facoltativa), l'acqua di rose, l'ouzo e infine le mandorle.
Setacciate quindi il lievito in polvere e la farina. Incorporateli lentamente al composto. L'impasto finale dovrebbe risultare morbido e facile da lavorare. - Formate delle piccole palline, abbastanza grandi da poterle stringere nel pugno. Date loro la forma di gnocchi e premete su tutti i lati con il pollice.
Cuocete in forno per 10-20 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Spruzzateli immediatamente con una miscela di 1/4 di tazza d'acqua e 1/2 tazza di acqua di rose.
Disponete i biscotti su un piatto da portata e, usando un setaccio, spolverateli con zucchero a velo fino a ricoprirli completamente.
Categorie:
ricetta / Piatti festivi / Dessert / Cookie / cucina greca
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