Delicati biscotti sandwich festivi con uno strato di menta
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 pezzi più l'impasto rimanente
Complessità: facilmente
Quantità: 24 pezzi più l'impasto rimanente
La cosa migliore dei biscotti sandwich di Melissa De Arabian è che in un solo morso si gusta un doppio sapore. Una fresca crema alla menta racchiude due strati di fragranti biscotti di zucchero con coloratissime codette, preparati con una base di formaggio cremoso. I piccoli pezzi di pasta rimasti dopo aver formato i biscotti possono essere cotti al forno: perfetti come snack veloci e monoporzione.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cookie
- 1/2 tazza di burro non salato ammorbidito
- 60 g di formaggio spalmabile ammorbidito
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 1 tazza e 1/4 di farina di grano di prima qualità
- Zucchero colorato (verde, blu, rosso, argento e bianco)
Ripieno alla menta
- 1/2 tazza di zucchero a velo
- 2 cucchiai di burro ammorbidito
- 1 o 2 gocce di essenza di menta
- 1 o 2 gocce di colorante alimentare rosso o verde
- Zucchero a velo per guarnire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: formaggio fresco, farina di prima qualità, zucchero a velo, estratto di menta
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per i cookie: Preriscaldare il forno a 190 °C. In una ciotola media, sbattere il burro, il formaggio cremoso e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto omogeneo. Continuare a sbattere a bassa velocità e aggiungere lentamente la farina. Formare una palla con l'impasto e avvolgerla nella pellicola trasparente. Mettere in frigorifero per 30 minuti per far rassodare leggermente.
- Su una superficie infarinata, stendete l'impasto fino a uno spessore di 0,3 cm. Ritagliate il maggior numero possibile di cerchi con un tagliabiscotti piccolo e disponeteli su una teglia non imburrata, lasciando 2,5 cm di spazio tra un biscotto e l'altro. Stendete l'impasto rimanente e ripetete il procedimento fino a esaurirlo. Ritagliate delle "finestrelle" in metà dei biscotti usando un tagliabiscotti più piccolo (circa 2 cm) o a mano con un coltello affilato. Disponete i biscotti ritagliati sulla teglia e cospargeteli con zucchero colorato.
- Cuocete in forno per 12-15 minuti, finché i bordi non saranno dorati. Lasciate raffreddare sulla teglia per 5 minuti, poi trasferite su una griglia per far raffreddare completamente.
- Per il ripieno: In una ciotola media, unire lo zucchero, il burro, l'essenza di menta, il colorante alimentare e 1/2 cucchiaino d'acqua. Sbattere a velocità media fino a ottenere un composto liscio e spumoso. Spalmare un sottile strato di ripieno alla menta su un biscotto intero e decorare con un cerchio di biscotto. Spolverare con zucchero a velo, se lo si desidera, e servire. biscotti farciti con uno strato di piccoli biscotti ricavati da ritagli di carta.
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