Biscotti sandwich alla carota
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Complessità: facilmente
Porzioni: 12
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 276, grasso totale 15 G., grassi saturi 9 G., proteine 3 G., carboidrati 34 G., fibra 1 G., colesterolo 50 mg, sodio 159 mg, zucchero 18 G.
Calorie 276, grasso totale 15 G., grassi saturi 9 G., proteine 3 G., carboidrati 34 G., fibra 1 G., colesterolo 50 mg, sodio 159 mg, zucchero 18 G.
Ogni morso di questi biscotti farciti è un'esplosione del sapore della classica torta di carote. Questi morbidi biscotti sono preparati con carote, uvetta e avena e, una volta raffreddati, si possono farcire con una soffice crema al formaggio. Un'opzione perfetta quando si ha voglia di torta di carote, ma l'occasione non è proprio quella giusta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cookie
- 1,5 tazze di farina di prima qualità
- 3/4 di tazza di fiocchi d'avena
- 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di sale
- 165 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 0,5 tazze di zucchero semolato
- 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
- 3/4 di tazza di carote grattugiate finemente (circa 2 carote piccole)
- 1 uovo grande
- 1/3 di tazza di uvetta
Riempimento
- 1 tazza di crema di marshmallow
- 110 g di formaggio cremoso a temperatura ambiente
- 4 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, fiocchi d'avena, crema di marshmallow, formaggio cremoso, uova, carota, uva passa, spezie per torta di zucca
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno. Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F).
- In una ciotola media, unire la farina, i fiocchi d'avena, le spezie per torta di zucca, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 3-5 minuti. Aggiungere le carote e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi incorporare l'uovo. Con una spatola di gomma, incorporare delicatamente il composto di farina e amalgamare, quindi aggiungere l'uvetta.
- Rivestite due teglie con carta da forno. Disponete l'impasto a cucchiaiate abbondanti sulle teglie preparate, distanziando i biscotti di circa 5 cm. Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno dorati e compatti sui bordi, ma ancora morbidi al centro, per circa 20 minuti. Trasferite i biscotti su una gratella e lasciateli raffreddare completamente sulle teglie.
- Ripieno soffice di crema di formaggio:
In una ciotola capiente, sbattete la farcitura di marshmallow, il formaggio cremoso, il burro e l'estratto di vaniglia con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto denso e spumoso, per circa 3 minuti. Distribuite un cucchiaio di farcitura sulla parte piatta di ogni metà di biscotto; coprite con le metà di biscotto rimanenti. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni; prima di servire, portare i biscotti a temperatura ambiente..
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