Biscotti farciti al cioccolato con crema
Voti: 1
Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 40
Complessità: facilmente
Porzioni: 40
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 12 porzioni
Calorie 275, grasso totale 14 G., grassi saturi 8 G., proteine 3 G., carboidrati 37 G., fibra 2 G., colesterolo 46 mg, sodio 73 mg, zucchero 24 G.
Porzione: 1 di 12 porzioni
Calorie 275, grasso totale 14 G., grassi saturi 8 G., proteine 3 G., carboidrati 37 G., fibra 2 G., colesterolo 46 mg, sodio 73 mg, zucchero 24 G.
Questi biscotti al cioccolato ripieni, con una crosta croccante di zucchero e una farcitura morbida e cremosa, sono un successo sia tra i bambini che tra gli adulti. La farcitura è preparata con cacao in polvere e cioccolato fuso, per un sapore ricco e una consistenza vellutata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di farina di prima qualità + altra per spolverare
- 1/4 di tazza + 1 cucchiaio di cacao in polvere
- 0,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 165 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 2/3 di tazza di zucchero semolato + altro per spolverare
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 60 g di cioccolato fondente, tritato
- 1 tazza di zucchero a velo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, cacao, uova, zucchero a velo, cioccolato semidolce
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, mescolare la farina, 1/4 di tazza di cacao in polvere, il lievito in polvere e il sale. In una ciotola capiente, sbattere 110 g di burro con lo zucchero semolato con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3-5 minuti. Mescolare l'uovo con 0,5 cucchiaino di estratto di vaniglia. Ridurre la velocità dello sbattitore a medio-bassa; incorporare il composto di farina e impastare fino a ottenere un impasto liscio.
- Dividete l'impasto a metà e disponetelo su due fogli di pellicola trasparente; formate due rettangoli piatti. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero a raffreddare per almeno un'ora.
- Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Rivestire 2 teglie con carta da forno.
- Lavorando un pezzo alla volta, su una superficie leggermente infarinata, stendete l'impasto fino a ottenere un quadrato di 25 cm di lato (0,3 cm di spessore). Tagliate a rettangoli di 2,5 x 4 cm. Trasferite i rettangoli sulle teglie preparate, bucherellateli con una forchetta e cospargeteli di zucchero semolato. Mettete le teglie in frigorifero finché l'impasto non si sarà rassodato, circa 15 minuti. Infornate, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno cotti, dai 13 ai 16 minuti. Lasciate raffreddare completamente sulle teglie.
- Mettete il cioccolato in una ciotola adatta al microonde; scaldatelo a intervalli di 30 secondi, mescolando, fino a ottenere un composto liscio; lasciate raffreddare. Aggiungete i restanti 55 g di burro; mescolate con una spatola di silicone fino a completo assorbimento. Incorporate il restante cucchiaio di cacao in polvere, lo zucchero a velo e il restante 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia. Farcite due biscotti con il composto.
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