Biscotti sandwich al limone e lavanda
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti
Complessità: facilmente
Quantità: 24 biscotti
Questi squisiti biscotti sandwich, con una delicata e soffice crema al burro, sono pervasi dagli aromi rinvigorenti del limone e profumati della lavanda. Il succo e la scorza di limone vengono mescolati all'impasto, che viene poi diviso in palline prima della cottura e rotolato in una miscela di zucchero semolato e fiori secchi. Le palline di impasto si allargheranno durante la cottura, permettendo ai biscotti di assumere la forma desiderata. Sigillate due biscotti con della crema al limone e condivideteli con amici e familiari.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cookie
- 165 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 1 tazza di zucchero semolato
- 1/4 di tazza di miele
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Scorza grattugiata e succo di 1 limone
- 2 tazze di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di sale
- 2 cucchiai di lavanda essiccata
- 0,5 tazza di zucchero a grana grossa
Riempimento
- 165 g di burro non salato, a temperatura ambiente
- Scorza grattugiata finemente di 1 limone + 2 cucchiai di succo di limone
- 0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
- 2,5 tazze di zucchero a velo
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, lavanda, scorza di limone, estratto di vaniglia, zucchero a velo, uova, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Prepara dei biscottiIn una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero semolato e il miele con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per circa 1 minuto. Incorporate l'uovo, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone. Riducete la velocità dello sbattitore al minimo; aggiungete la farina, il bicarbonato di sodio e il sale; impastate fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprite e mettete in frigorifero per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 175°C. Rivestire 2 teglie con carta da forno. Macinare la lavanda in un macina spezie. In una ciotola media, unire la lavanda macinata con lo zucchero semolato.
- Prelevate un cucchiaino di impasto e formate delle palline, poi rotolatele nello zucchero alla lavanda. Disponetele a circa 5 cm di distanza l'una dall'altra sulle teglie preparate. Cuocete in forno, ruotando le teglie a metà cottura, finché i bordi dei biscotti non saranno dorati, per 12-15 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 5 minuti, poi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente.
- Nel frattempo, preparate il ripieno.In una ciotola capiente, sbattete il burro, la scorza di limone, il succo di limone e l'estratto di vaniglia con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 1-2 minuti. Riducete la velocità dello sbattitore a media e incorporate lo zucchero a velo. Distribuite la farcitura su metà dei biscotti (circa un cucchiaino ciascuno). Coprite con i biscotti rimanenti.
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