Biscotti al limone e ricotta con glassa al limone
Voti: 20
Un piccolo e affettuoso regalo di Natale da parte di Giada De Laurentiis, questa ricetta permette di preparare una quantità di biscotti al limone e ricotta con glassa al limone sufficiente per concludere un pranzo tipico o per allietare una fredda serata con una tazza di tè caldo e una deliziosa prelibatezza.
Tempo: 2 ore e 50 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 44 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 44 pezzi.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 113, grasso totale 3.5 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 19 G., fibra - G., colesterolo 20 mg, sodio 76 mg, zucchero 13 G.
Calorie 113, grasso totale 3.5 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 19 G., fibra - G., colesterolo 20 mg, sodio 76 mg, zucchero 13 G.
Con una predilezione per tutto ciò che è italiano, Giada prepara un impasto a base di ricotta con succo e scorza di limone, conferendo ai biscotti un sapore vivace e sofisticato. Il tocco finale è una glassa lucida al limone. Non è aspra?
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cookie:
- 2,5 tazze di farina di grano di prima qualità
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 110 g di burro non salato ammorbidito
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- 425 g di ricotta di latte intero
- 3 cucchiai di succo di limone
- Scorza di 1 limone
Smalto:
- 1,5 tazze di zucchero a velo
- 3 cucchiai di succo di limone
- Scorza di un limone
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, formaggio ricotta, succo di limone, scorza di limone, zucchero a velo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190°C.
- Cookie:
In una ciotola media, mescolate insieme la farina, il lievito in polvere e il sale. Mettete da parte. - In una ciotola capiente, unire il burro e lo zucchero. Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montare il burro e lo zucchero per circa 3 minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Continuando a sbattere, incorporare le uova una alla volta. Aggiungere la ricotta, il succo di limone e la scorza di limone grattugiata. Mescolare bene. Aggiungere gli ingredienti secchi.
- Rivestite due teglie con carta da forno. Disponete l'impasto a cucchiaiate (circa 2 cucchiai per biscotto) sulle teglie. Cuocete in forno per 15 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Sfornate e lasciate raffreddare sulla teglia per 20 minuti.
- Smalto:
In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo, il succo di limone e la scorza di limone grattugiata fino a ottenere un composto omogeneo. Versate circa mezzo cucchiaino di glassa su ogni biscotto e spalmatela delicatamente con il dorso di un cucchiaio. Lasciate riposare la glassa per 2 ore. Disponete i biscotti in una bella scatola.
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