Biscotti al limone e sesamo

Voti: 1

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Quantità: 36 pezzi.

Questi soffici biscotti al limone e sesamo vi conquisteranno con la loro consistenza e il contrasto di sapori tra la pasta e la glassa. La pasta di tahina incorporata nell'impasto conferisce un piacevole aroma di nocciola. Una volta che i biscotti si saranno completamente raffreddati, decorateli con una glassa di zucchero a velo mescolato con succo e scorza di limone. Una delizia perfetta per tutti i giorni e per le occasioni speciali.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cookie

2 tazze di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale
6 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
1 tazza di zucchero di canna scuro
2/3 di tazza di tahina, mescolare bene
2 uova grandi, a temperatura ambiente
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/4 di tazza di panna acida

Smalto

1,5 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente + 3+4 cucchiai di succo di limone
Un pizzico di sale

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, lievito in polvere, burro, zucchero di canna, tahina, uova, estratto di vaniglia, panna acida, zucchero a velo, limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Prepara i biscotti:

In una ciotola media, mescolare la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. In una ciotola grande, sbattere il burro e lo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto spumoso, per 3-4 minuti. Incorporare la tahina. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene, quindi incorporare l'estratto di vaniglia. Ridurre la velocità dello sbattitore al minimo; incorporare il composto di farina in due volte, alternandolo con la panna acida. Coprire l'impasto con pellicola trasparente e riporre in frigorifero per 1 ora.
Posizionate le griglie nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldate il forno a 175 °C. Rivestite due teglie con carta da forno. Prelevando un cucchiaio di impasto alla volta, formate delle palline e disponetele a 4 cm di distanza l'una dall'altra sulle teglie preparate. Cuocete fino a quando i bordi dei biscotti non saranno sodi ma il centro ancora morbido, per 12-14 minuti. Lasciate raffreddare sulle teglie per 10 minuti, quindi trasferite i biscotti su una griglia per farli raffreddare completamente.

Preparare la glassa:

In una ciotola media, unire lo zucchero a velo, la scorza di limone, 3 cucchiai di succo di limone e il sale e mescolare con una frusta fino ad ottenere un composto liscio (se la glassa è troppo densa, aggiungere altro succo di limone, un cucchiaino alla volta). Versare la glassa sui biscotti raffreddati. Lasciare riposare per circa 10 minuti.

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