Olio di sesamo

L'olio di sesamo è un olio vegetale commestibile estratto dai semi di sesamo. È praticamente inodore e ha un leggero aroma di nocciola. È disponibile in versione chiara o scura (ottenuta dalla spremitura di semi di sesamo tostati).

L'olio di sesamo leggero produce meno fuliggine quando viene riscaldato, il che lo rende adatto alla frittura.