Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

I noodles della longevità (yi mein) sono un piatto tipico del Capodanno cinese, simbolo di lunga vita. Tradizionalmente, chi cucina non spezza i lunghi noodles durante la cottura e gli ospiti li mangiano interi, senza morderli. La ricetta più semplice per un delizioso yi mein prevede, oltre ai noodles stessi, solo poche spezie: olio di sesamo scuro, aglio e pepe bianco.

Ingredienti:

• 110 g di tagliatelle di grano lunghe e sottilissime (tagliatelle della longevità)
• 2 cucchiai di olio di sesamo scuro
• 3 spicchi d'aglio piccoli, tritati
• Sale marino e pepe bianco macinato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola capiente, portate l'acqua a ebollizione a fuoco vivo e salatela abbondantemente. Aggiungete i noodles, mescolate e cuoceteli al dente, per circa 2 minuti. Scolateli e sciacquateli con acqua fredda, scuotendoli bene per eliminare l'acqua in eccesso, e trasferiteli in una ciotola da portata.
Passo 2
• In una ciotola, mescolate l'olio di sesamo, l'aglio, il sale e il pepe bianco a piacere. Versate il composto sui noodles e mescolate bene per ricoprirli uniformemente. Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario. Servite immediatamente.

Voti: 1