Noodles ubriachi
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Noodles ubriachi, o pad ki mao, è un popolare piatto thailandese preparato con la tecnica del soffritto. I noodles sono senza alcol e probabilmente prendono il nome dalla loro preparazione rapida e semplice e dal fatto che vengono spesso serviti con bevande alcoliche, nonché dal loro sapore piccante e rinvigorente, che aiuta a curare i postumi di una sbornia. Ingredienti pad ki mao Gamberi, uova fritte, spaghetti di riso, pomodori, basilico thailandese, peperoncini piccanti, il tutto in una salsa asiatica piccante. Disponete tutti gli ingredienti preparati vicino ai fornelli e iniziate a soffriggere, aggiungendoli uno alla volta e mescolando continuamente, in una padella ben calda.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Spaghetti
- 4 tazze di spaghetti di riso freschi, divisi
- 6-8 gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale
- 3 cucchiai di olio di canola o di arachidi
- 2-3 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 uova grandi
- 1-2 peperoncini serrano, tagliati a fettine sottili
- Mezza cipolla bianca media, tagliata a fettine sottili
- 1 tazza di foglie di basilico tailandese
- 0,5 tazza di peperone tritato
Salsa
- 2 cucchiai di salsa di soia dolce
- 1 cucchiaio di salsa di ostriche
- 1,5 cucchiai di salsa di pesce
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di salsa sriracha
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- 6-8 foglie di basilico thailandese, tagliate a fettine sottili
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti di riso, gamberi, peperoncino serrano, uova, peperone dolce, Salsa Sriracha, salsa di pesce, salsa di soia, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco vivo. Quando inizia a fumare, aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, finché non diventa dorato. Aggiungete le uova e il peperoncino serrano e cuocete, mescolando, finché le uova non si rapprendono leggermente, circa 1 minuto. Aggiungete i gamberi e la cipolla, mescolando continuamente finché i gamberi non diventano rosa, circa 1 minuto.
- In una piccola ciotola, mescolate tutti gli ingredienti per la salsa. Aggiungete i noodles, il basilico, il peperone e la salsa nella padella e mescolate per circa 3 minuti. Assicuratevi di raschiare bene il fondo per staccare eventuali residui di cottura prima che brucino. Cuocete per un altro minuto, finché i noodles non saranno cotti e ben ricoperti di salsa. Servite caldo.
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