Tagliatelle all'uovo con semi di papavero
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Le tagliatelle all'uovo lessate acquisiranno una consistenza più tenera e cremosa se arricchite con burro e crème fraîche, una densa panna acida francese. La noce moscata esalterà piacevolmente la cremosità delle tagliatelle, mentre i cipollotti aggiungeranno un tocco di freschezza. Il punto forte di questo contorno sono i semi di papavero e la croccante guarnizione di tagliatelle all'uovo fritte e sbriciolate. Cospargete le tagliatelle con il condimento e servite questo insolito contorno sia per le occasioni speciali che per le cene infrasettimanali.
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Ricetta:
Sciogli 2 cucchiai (30 g) di burro in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Spezza 1 tazza di tagliatelle all'uovo e aggiungile alla padella. Cuoci, mescolando, finché non saranno dorate, per 3-5 minuti. Scolale su carta assorbente e condisci con sale e pepe. Cuoci 450 g di tagliatelle all'uovo secondo le istruzioni sulla confezione. Metti da parte 1 tazza dell'acqua di cottura; scarta l'acqua rimanente e rimetti le tagliatelle nella padella. Aggiungi 4 cucchiai (60 g) di burro, 2/3 di tazza di crème fraîche, 2 cucchiai di erba cipollina tritata, 2 cucchiaini di semi di papavero, 3/4 di cucchiaino di noce moscata e 1/2 cucchiaio dell'acqua di cottura. Mescola fino a ottenere una consistenza cremosa, aggiungendo altra acqua se necessario. Sala. Cospargi con le tagliatelle fritte.
Ricette con ingredienti simili: burro, tagliatelle all'uovo, crème fraîche, erba cipollina, papavero, noce moscata
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