Torta al caffè con limone e semi di papavero

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questo cupcake non contiene caffè, ma è perfetto con una tazza di caffè o tè. È ricco di un delizioso aroma e sapore di vaniglia e agrumi, e i semi di papavero offrono una piacevole croccantezza. L'impasto è facile e veloce da preparare e si cuoce in uno stampo per cupcake speciale con un foro al centro per una cottura uniforme. Una volta completamente raffreddati, decorate con una semplice glassa di zucchero a velo e succo di limone e gustateli.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcake

Scorza grattugiata di 2 limoni
1,5 tazze di zucchero
275 g di burro
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
5 uova
0,5 tazza di succo di limone
1 cucchiaino e 1/4 di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
Un pizzico di sale
2 tazze e 3/4 di farina di prima qualità
1/4 di tazza di semi di papavero

Smalto

1/4 di tazza e 1 cucchiaio di succo di limone
1 tazza di zucchero a velo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 160 °C. Imburra uno stampo per muffin e infarinalo.
In una piccola ciotola, mescolate la scorza di limone e lo zucchero. In una ciotola grande, sbattete il burro e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporate l'estratto di vaniglia e le uova, una alla volta. Aggiungete il succo di limone, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Incorporate la farina. Aggiungete i semi di papavero. Versate l'impasto nella teglia preparata.

Cuocete in forno a 160 °C per 45 minuti o finché uno stecchino inserito al centro della torta non ne esce pulito. Lasciate raffreddare la torta per 15 minuti, quindi sformatela.
Per preparare la glassaIn una piccola ciotola, mescolate lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Una volta che la torta si sarà raffreddata, versateci sopra la glassa e servite.

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