50 ricette di pancake e waffle

1. Pancake classici. In una ciotola, mescolate 1,5 tazze di farina, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di lievito in polvere e 1/2 cucchiaino di sale. In un'altra ciotola, sbattete insieme 1,5 tazze di latte, 2 once di burro fuso, 2 uova e un goccio di estratto di vaniglia, quindi incorporate il tutto al composto di farina. Versate 1/4 di tazza di pastella in una padella calda imburrata e cuocete fino a quando non si formano delle bollicine. Girate la frittella e cuocete fino a quando non sarà dorata sul fondo.

2. Pancake ai mirtilli. Preparate i pancake classici (n. 1); cospargeteli di mirtilli prima di girarli.

3. Con pezzetti di cioccolato. Preparare i pancake (n. 1); cospargerli di gocce di cioccolato prima di girarli.

4. Pancake integrali. Preparate i pancake (n. 1) utilizzando 3/4 di tazza di farina 00 e 3/4 di tazza di farina integrale. Guarnite con mandorle a lamelle e frutti di bosco.

5. Frittelle di mais. Preparate i pancake (n. 1) usando solo 1/2 tazza di farina di grano; aggiungete 1 tazza di farina di mais gialla. Irrorate i pancake con il miele.

6. Mais blu. Preparate i pancake (n. 1) usando solo 1/2 tazza di farina; aggiungete 1 tazza di farina di mais blu. Guarnite con albicocche secche scaldate con miele.

7. Farina d'avena. Preparare i pancake (n. 1) utilizzando 3/4 di tazza di farina; aggiungere 1/2 tazza di fiocchi d'avena e 1/4 di tazza di germe di grano.

8. Limone con fragole. Preparate i pancake (n. 1) usando solo 1/2 tazza di latte. Incorporate 1 tazza di ricotta e 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata. Guarnite con fragole e miele.

9. Pancake. Preparate i pancake classici (n. 1) o i pancake al latticello (n. 13), utilizzando 3/4 di tazza di farina di grano tenero e 3/4 di tazza di farina di grano saraceno; omettete il burro. Cuocete versando l'impasto nei pancake un cucchiaio alla volta. Servite con panna acida, salmone affumicato ed erba cipollina.

10. Frittelle con frutti di bosco. Mescolate 3 tazze di frutti di bosco misti con 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di succo di limone; mettete da parte mentre preparate i pancake classici (n. 1). Distribuite i frutti di bosco e il loro succo sui pancake.

11. Cioccolato e banana. Prepara i pancake (n. 1) usando 1 tazza e 3 cucchiai di farina; mescola 80 ml di cacao in polvere e 80 ml di zucchero. Aggiungi 2 banane schiacciate e 120 ml di gocce di cioccolato.

12. Mele con pancetta. Preparate i pancake (n. 1); aggiungete 1/4 di tazza di pancetta sbriciolata e 1/2 mela grattugiata all'impasto.

13. Frittelle con yogurt. In una ciotola, mescolate 1,5 tazze di farina, 3 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio e sale. In un'altra ciotola, sbattete insieme 1,5 tazze di latte acido, 2 once di burro fuso, 2 uova e un goccio di vaniglia, quindi incorporate il tutto al composto di farina. Versate 1/4 di tazza di pastella in una padella calda imburrata e cuocete fino a quando non si formano delle bollicine. Girate la frittella e cuocete fino a quando non sarà dorata sul fondo.

14. Con guarnizione di ciliegie. Fate sobbollire 2 tazze di ciliegie snocciolate, 1/2 tazza di zucchero e 1 cucchiaio d'acqua a fuoco basso fino a ottenere uno sciroppo. Preparate i pancake al latticello (n. 13); guarniteli con lo sciroppo di ciliegie.

15. Con sciroppo di rum e uvetta. Preparate i pancake al latticello (n. 13); aggiungete 1/4 di tazza di uvetta ammollata all'impasto. Scaldate 1/4 di tazza di sciroppo con 1 cucchiaio di rum e 1/4 di tazza di uvetta. Distribuite il gelato sui pancake e irrorate con lo sciroppo al rum.

16. Mais con pesche. Preparate i pancake al latticello (n. 13), usando solo 3/4 di tazza di farina; aggiungete 3/4 di tazza di farina di mais gialla. Omettete il burro. Incorporate 1 tazza di pesche a fette all'impasto. Guarnite con pesche sciroppate.

17. Con il rabarbaro. Fate sobbollire 1 tazza di rabarbaro tritato con 1/2 tazza di zucchero finché non si ammorbidisce. Lasciate raffreddare, poi scolate (conservate lo sciroppo). Preparate i pancake al latticello (n. 13); incorporate metà del rabarbaro all'impasto. Guarnite con fragole e il rabarbaro e lo sciroppo rimanenti.

18. Frittelle allo yogurt. Preparate i pancake seguendo la ricetta n. 13, utilizzando 1,25 tazze di yogurt bianco al posto del latticello.

19. Piccante con banana. Preparate i pancake secondo la ricetta n. 13, utilizzando 3/4 di tazza di panna acida e 3/4 di tazza di latte al posto del latticello; aggiungete un pizzico di cannella all'impasto. Aggiungete le fettine di banana prima di girare i pancake. Guarnite con panna acida e una spolverata di zucchero di canna.

20. Con bourbon e pancetta. Preparate i pancake al latticello (n. 13) usando 1 tazza e 1/4 di farina 00 e 1/4 di tazza di farina di segale. Incorporate 1 cucchiaio di bourbon all'impasto. Scaldate 1/2 tazza di sciroppo, 1 cucchiaio di bourbon e un po' di pancetta sbriciolata; adagiatevi sopra i pancake.

21. "Red Velvet". Preparate i pancake al latticello (n. 13) usando 1 tazza di farina e 1/2 tazza di cacao in polvere. Usate 1/2 tazza di zucchero a velo al posto dello zucchero; omettete il burro. Aggiungete del colorante alimentare rosso all'impasto. Guarnite i pancake con mascarpone zuccherato o crema di formaggio montata.

22. Frittella olandese. In un frullatore, unire 4 uova, 1 tazza di latte, 2/3 di tazza di farina, 55 g di burro fuso, 3 cucchiai di zucchero e un goccio di estratto di vaniglia. Sciogliere un po' di burro in una padella di ghisa. Aggiungere 1 pera a fette, poi l'impasto; cuocere in forno per 35 minuti a 190 °C. Spolverare con zucchero a velo.

23. Frittelle di zucca. Preparate i pancake al latticello (n. 13), utilizzando solo 1 tazza di latticello. Aggiungete 1/2 tazza di purea di zucca e 1/4 di tazza di gocce di cioccolato all'impasto.

24. Mini pancake con panna acida. Preparate i pancake seguendo la ricetta n. 13, ma senza lievito in polvere. Usate 3/4 di tazza di panna acida e 1/4 di tazza di latte al posto del latticello e del burro. Cuocete i pancake versando l'impasto un cucchiaio alla volta.

25. Limone. Prepara i pancake secondo la ricetta n. 13, usando 3/4 di tazza di panna acida e 2/3 di tazza di latte al posto del latticello e del burro. Aggiungi il succo e la scorza di 1 limone alla pastella. Cuoci, versando 2 cucchiai di pastella alla volta; impila, alternando con crema al limone e guarnire con panna montata.

26. Albicocca. Fate sobbollire 1 tazza di albicocche secche tritate, 1 cucchiaio di marmellata di albicocche, 1/2 tazza d'acqua e 1 cucchiaino di miele finché le albicocche non si saranno ammorbidite. Preparate i pancake seguendo la ricetta n. 1 o n. 13; guarniteli con le albicocche secche.

27. Pancake tropicali. Fate sobbollire 3/4 di tazza di sciroppo d'agave, 1 baccello di vaniglia (tagliato a metà e privato dei semi), 1 striscia di scorza d'arancia e 1/4 di tazza di succo d'arancia fino a ottenere uno sciroppo, quindi incorporate 1 tazza di mango e ananas a dadini. Preparate i pancake secondo la ricetta n. 1 o n. 13; guarnite con lo sciroppo di frutta.

28. Frittelle francesi (crêpes). In un frullatore, unire 3 uova, 1 tazza e 3/4 di latte, 1 tazza di farina, 5 cucchiai di burro fuso e un pizzico di sale. Versare l'impasto in uno strato sottile su una piccola padella antiaderente calda e imburrata; cuocere fino a quando il fondo non si sarà rappreso, quindi girare e cuocere per altri 30 secondi.

29. “Crêpe Suzette.” Preparare le crêpes francesi (n. 28). Sciogliere 110 g di burro in una padella media. Aggiungere 6 cucchiai di liquore all'arancia e inclinare la padella per incendiare il composto. Quando le fiamme si saranno spente, aggiungere le crêpes, 1 cucchiaio di zucchero e una striscia di scorza d'arancia e una di scorza di limone. Scaldare bene.

30. Frittelle svedesi. In un frullatore, unire 3 uova, 2 tazze di latte, 1,5 tazze di farina, 6 cucchiai di burro fuso, 1 cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale. Preparare seguendo la ricetta delle crêpes (n. 28). Servire con frutti di bosco o marmellata.

31. Con muesli macinato. Preparate la pastella usando un preparato per pancake secco, sostituendo la quantità di preparato con mezza tazza di granola. Aggiungete altri 2 cucchiai di latte o acqua. Cuocete i pancake seguendo le istruzioni sulla confezione. Guarnite con yogurt.

32. Frittelle con ricotta. Preparate le crêpes (n. 28). Mescolate 680 g di ricotta, 2 uova, 3 cucchiai di zucchero a velo, un po' di scorza di limone e cannella. Distribuite il composto sulle crêpes e piegatele a mo' di fagottino. Cuocete in una padella calda e imburrata fino a quando non saranno croccanti. Guarnite con la marmellata.

33. Frittelle di mele veloci. Preparare l'impasto da preparato secco per pancakeAggiungere 1/4 di tazza all'impasto. formazione di mela e 1/4 di cucchiaino di cannella; preparare secondo le istruzioni sulla confezione.

34. Con limone e semi di papavero. Preparate la pastella utilizzando un preparato per pancake in polvere. Aggiungete 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata, 2 cucchiaini di succo di limone e 2 cucchiaini di semi di papavero; cuocete secondo le istruzioni sulla confezione. Servite con marmellata di limoni.

35. Frittelle veloci ai mirtilli rossi. Preparate la pastella utilizzando il preparato per pancake secco. Aggiungete 1/4 di tazza di zucchero, 1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata e 1/2 tazza di mirtilli rossi freschi tritati alla pastella; cuocete secondo le istruzioni sulla confezione. Fate sobbollire 3/4 di tazza di mirtilli rossi in 1 tazza di sciroppo. Distribuite il composto sui pancake.

36. Waffle classici. In una ciotola, mescolate 2 tazze di farina, 4 cucchiaini di lievito in polvere, 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaino di sale. Aggiungete 2 uova, 1 tazza e mezza di latte, 5 cucchiai di margarina fusa e 4 cucchiai di burro fuso. Cuocete in una piastra per waffle fino a quando non saranno croccanti.

37. Waffle con pancetta e noci. Cospargete 12 fette di pancetta con zucchero di canna e cuocetele in forno a 200 °C fino a renderle croccanti; lasciatele raffreddare e poi sbriciolatele. Preparate i waffle classici (n. 36) utilizzando 1 tazza e 3/4 di farina e un cucchiaio aggiuntivo di margarina. Incorporate all'impasto 1 tazza di pancetta caramellata e 1/2 tazza di noci pecan tritate. Cospargete i waffle con la pancetta e le noci pecan.

38. Waffle piccanti. Preparare i waffle (n. 36) con 1/4 di tazza di zucchero; incorporare 3/4 di cucchiaino all'impasto. spezie per torta di zucca.

39. Waffle al pollo. Preparate i waffle (n. 36). Guarniteli con burro, sciroppo, pollo fritto e salsa piccante.

40. "Banana Split" Preparate i waffle (n. 36), utilizzando 4 cucchiai di olio vegetale di arachidi al posto del burro. Guarnite i waffle con gelato, arachidi, banane, panna montata e salsa al cioccolato.

41. Cialde di mandorle. Preparate i waffle (n. 36) usando 1 tazza e 3/4 di farina e un cucchiaio aggiuntivo di margarina. Incorporate un goccio di vaniglia e 1/2 tazza di mandorle a lamelle.

42. Panini con waffle. Preparate i waffle (n. 36). Lasciateli raffreddare e tagliateli a cerchi. Assemblate i sandwich di gelato. Spolverate con zucchero a velo.

43. Waffle ai pistacchi. Preparate i waffle (n. 36) usando 1 tazza e 3/4 di farina e un cucchiaio aggiuntivo di margarina. Incorporate all'impasto 80 ml di pistacchi tritati e 2 cucchiai di scorza d'arancia grattugiata. Servite con miele, pistacchi e scorza d'arancia.

44. French toast fatto con i waffle. Sbattete 4 uova con 2 tazze di latte. Immergete le fette spesse di pane bianco nell'impasto per 5 minuti, quindi cuocetele in una piastra per waffle unta fino a quando non saranno croccanti.

45. Waffle con prosciutto e formaggio. Preparate i waffle (n. 36) usando 1 tazza e mezza di farina e un cucchiaio aggiuntivo di margarina. Incorporate mezza tazza di prosciutto a dadini e mezza tazza di formaggio Gruyère grattugiato; condite con pepe.

46. ​​Waffle di riso selvatico. Preparate i waffle (n. 36) con 1 tazza di farina 00 e 3/4 di tazza di farina integrale. Aggiungete 1/2 tazza di riso selvatico cotto all'impasto.

47. "Morning Glory" Preparate i waffle (n. 36) usando 1 tazza e 3/4 di farina e un cucchiaio aggiuntivo di margarina. Aggiungete all'impasto 1/4 di tazza di carota e mela grattugiate, un pizzico di cannella, un pizzico di uva passa, noci tritate e cocco grattugiato.

48. Waffle belghe. Sciogli 1 bustina di lievito in 3 tazze di latte tiepido. Incorpora 220 g di burro fuso, 1/2 tazza di zucchero, 3 tuorli d'uovo, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, 1 cucchiaino di sale e 4 tazze di farina. Copri e lascia lievitare per 1 ora e mezza. Mescola. Sbatti 3 uova fino a ottenere una consistenza soda e incorporale delicatamente all'impasto. Cuoci in una piastra per waffle fino a quando non saranno croccanti.

49. Waffle al cioccolato tedesche. Preparate i waffle belgi (n. 48) usando 1 tazza di zucchero e solo 3 1/3 tazze di farina. Incorporate 2/3 di tazza di cacao in polvere e 1/4 di tazza di olio di cocco fuso prima di lasciare lievitare i waffle. Servite con gelato al cocco, scaglie di cocco tostato e caramello.

50. Waffle ai fichi. Preparate i waffle belgi (n. 48). Serviteli con yogurt, fichi freschi e miele.



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