Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 pancake

Invece di comprare un preparato per pancake già pronto, preparalo tu! Questa ricetta ti fornisce le proporzioni perfette di ingredienti secchi per pancake deliziosi. Basta mescolarli in un contenitore capiente e usarli ogni volta che vuoi preparare i pancake, aggiungendo solo uova, latticello e burro. Ricorda di agitare bene il contenitore prima di ogni utilizzo e il preparato si conserverà fino a tre mesi. È comodo averlo sempre a portata di mano. Puoi anche versarlo in un bel barattolo, allegare la ricetta dei pancake e regalarlo.

Ingredienti:

Miscela secca

• 6 tazze di farina di prima qualità
• 1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 3 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaio di sale grosso
• 2 cucchiai di zucchero

Pancake veloci

• 2 uova, albumi separati dai tuorli
• 2 tazze di latte acido o kefir
• 60 g di burro fuso
• 2 tazze di preparato per pancake già pronto, vedi la ricetta sopra
• 110 g di burro per ungere la padella
• 2 tazze di frutti di bosco freschi, come i mirtilli (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

preparato per pancake, farina di prima qualità, uova, latte acido, kefir

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Unire tutti gli ingredienti in un contenitore, chiudere il coperchio e agitare per amalgamare. Utilizzare la miscela preparata entro 3 mesi..
Passo 2

• Pancake veloci

  
  Riscaldare una piastra o una griglia a 175 °C (350 °F). Preriscaldare il forno a 95 °C (205 °F).
  
  In una piccola ciotola, sbattete gli albumi con il latte acido. In un'altra ciotola, sbattete i tuorli con il burro fuso.
  
  In una ciotola capiente, unire il composto di latte acido con i tuorli. Versare il composto liquido sull'impasto secco per pancake. Con una frusta, mescolare l'impasto fino a renderlo liscio, ma senza sbattere eccessivamente. Non cercare di eliminare tutti i grumi.
Passo 3
• Verifica se la padella è calda versandoci sopra qualche goccia d'acqua. Se l'acqua sfrigola, è pronta per friggere.
  
  Ungere leggermente la padella con del burro. Strofinarla accuratamente con un tovagliolo di carta. Il burro non deve essere visibile.
Passo 4
• Versate con cura la pastella per pancake nella padella e, se lo desiderate, cospargete con i frutti di bosco. Quando iniziano a formarsi delle bollicine sui bordi e il fondo è dorato, girate delicatamente il pancake. Continuate la cottura per altri 2-3 minuti, o finché il pancake non si sarà rappreso.
  
  Servite subito oppure disponete su una teglia foderata con un canovaccio e coprite con un altro canovaccio. Cuocete in forno caldo per 20-30 minuti.

Voti: 3