Impasto base per pancake
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa ricetta per i pancake al latte è un must per tutti. Sono spessi e soffici e, dato che non contengono zucchero, sono perfetti per la colazione con qualsiasi ripieno salato, come pancetta o salsiccia, oppure con guarnizioni dolci come miele o sciroppo d'acero. Per ottenere pancake soffici, non mescolate troppo l'impasto: una volta inumidita la farina con il latte, iniziate a friggere. Servite i pancake su piatti caldi con le guarnizioni desiderate, oppure semplicemente spennellateli con del burro e gustateli.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di farina di prima qualità
- 0,5 cucchiaini di sale
- 2,5 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 uovo
- Circa 1 tazza di latte
- 3 cucchiai di burro fuso e raffreddato, più altro per friggere
- Burro ammorbidito, per servire
- Sciroppo d'acero a temperatura ambiente, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una piastra o una padella a fuoco vivo. Setacciate insieme la farina, il sale e il lievito in polvere. In un'altra ciotola, sbattete l'uovo con il latte e il burro. Aggiungete il composto di uova al composto di farina e mescolate solo per inumidire. L'impasto risulterà grumoso, quindi non lavoratelo troppo. Se è troppo secco, aggiungete un paio di cucchiai di latte.
- Abbassate la fiamma a medio-alta e imburrate leggermente una padella. Versate l'impasto nella padella, circa 60 ml per ogni pancake da 10 cm. Cuocete fino a quando i bordi non saranno asciutti e sulla superficie non compariranno delle piccole bollicine, circa 2 minuti.
- Girate i pancake e cuoceteli dall'altro lato finché non saranno leggermente dorati. Trasferite i pancake su piatti caldi man mano che cuociono e serviteli subito con burro e sciroppo d'acero.
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