Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 8 pancake

Nel 2007, gli ideatori di ricette della catena di ristoranti americana IHOP (International House of Pancakes) fecero l'impensabile: tagliarono a fette un'intera cheesecake, la aggiunsero all'impasto dei pancake e guarnirono la pila di pancake con salsa di fragole. Quando si producono 700 milioni di pancake all'anno, a volte bisogna cambiare un po' le cose. La nuova pietanza riscosse un enorme successo tra i clienti. Gli unici sfortunati furono coloro che tenevano la linea: una porzione contiene ben 1.100 calorie! Il nostro consiglio: mangiate solo uno o due pancake, non l'intera pila.

Ingredienti:

• 1,5 tazze di fragole a fette
• 2 cucchiai di marmellata di fragole senza semi
• 1 e 1/4 tazze (170 g) di farina di prima qualità
• 1 cucchiaio e 1/4 (300 gr.) di kefir
• 2 cucchiai. formaggio cremoso mascarpone O Filadelfia) può essere sostituito con ricotta
• 1/4 di tazza di olio vegetale
• 1/4 di tazza di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 uovo grande, categoria SV (75 g)
• Burro
• Un pizzico di sale
• Zucchero semolato
• Panna montata

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

fragola, marmellata di fragole, formaggio cremoso, formaggio mascarpone, formaggio di Filadelfia, crema, kefir, uova

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preparare la salsa di fragole: In una ciotola, mescolate le fragole, la marmellata di fragole e 2 cucchiai di acqua tiepida bollita, e mettete da parte.
Passo 2
• Preparare la pastella per i pancake: In un robot da cucina, unire la farina, il kefir, l'uovo, l'olio vegetale, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il formaggio cremoso e frullare di nuovo per qualche secondo. Trasferire l'impasto ottenuto in una ciotola.
Passo 3
• Scaldate una padella a fuoco medio e cuocete i pancake, aggiungendo la pastella a piccole dosi (circa 60 ml alla volta), fino a quando non saranno dorati, circa 3 minuti per lato.
Passo 4
• Durante la cottura, tenete i pancake pronti in forno preriscaldato a 100 °C (212 °F). Spennellateli con burro prima di servirli. Servite i pancake irrorati con salsa di fragole, cosparsi di zucchero e guarniti con panna montata.

Voti: 4