Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Torta di pancake con guarnizione di fragole e champagne - ricetta dettagliata.

Ingredienti:

Torta di pancake

• 3/4 di tazza d'acqua
• 1/2 tazza di latte
• 2 uova
• 1 tazza di farina di prima qualità
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1/4 di tazza di burro fuso, più 3 cucchiai di olio fuso per friggere

Guarnizione di fragole e champagne

• 360 g di fragole, tagliate in 4 pezzi
• 3 cucchiai di zucchero
• 1/2 tazza di champagne, spumante o sidro ben freddo

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

frittelle, fragola, Champagne, farina di prima qualità, uova, latte

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 95 °C; inserire un piatto piano nel forno.
  
  Per la pastella dei pancakeIn una ciotola capiente, sbattete insieme l'acqua, il latte, le uova, la farina, il lievito in polvere, il sale, lo zucchero e 60 ml di burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo. Non mescolate eccessivamente.
Passo 2
• Spennellate la superficie di una padella antiaderente con il burro fuso rimasto e mettetela sul fuoco a fiamma media. Versate 80 ml di pastella e inclinate la padella per formare una frittella sottile di circa 20 cm di diametro.
  
  Girate la crêpe quando i bordi appaiono croccanti e si formano dei fori al centro. Cuocete per un altro minuto, o fino a cottura ultimata. Trasferite la crêpe su un piatto in forno per mantenerla calda. Preparate altre crêpe con la pastella rimanente, ungendo la padella con olio se necessario. Impilate le crêpe pronte una sopra l'altra in modo uniforme. Dovreste ottenerne circa 10.
Passo 3
• Per fragole frizzantiIn una ciotola media, unire le fragole e lo zucchero e mescolare delicatamente. Versare lo spumante sulle fragole e mettere in frigorifero per 10-15 minuti. Versare il vino spumante sulla torta di crêpes prima di servire.

Voti: 1

Autore della ricetta - La scrittrice di gastronomia Jenny Roznstrak