Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Una ricetta passo passo per una zuppa cremosa con ostriche, formaggio Brie e champagne.

Ingredienti:

• 60 g di burro
• 1 scalogno grande, tritato finemente
• 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso essiccato
• 1/4 di tazza di farina di frumento
• 3,5 tazze di brodo di pesce o succo di ostriche
• 2 tazze di panna da montare
• 350 g di formaggio brie stagionato, senza crosta
• 1 mazzo di cipollotti, tritati
• Sale e pepe nero macinato
• 1 bicchiere di champagne
• 24 pezzi freschi. ostriche

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

burro, scalogni, fiocchi di peperoncino rosso, farina, crema, Formaggio Brie, cipollotti, Champagne, molluschi

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Sciogliete il burro a fuoco basso. Aggiungete lo scalogno e il peperoncino in fiocchi e soffriggete fino a quando non si saranno ammorbiditi. Aggiungete la farina e cuocete fino a quando il composto non inizia a cambiare colore, circa 1 minuto. Incorporate gradualmente il brodo e la panna. Alzate la fiamma a medio-alta e portate a ebollizione; fate sobbollire per 10 minuti. Aggiungete il formaggio Brie, i cipollotti, sale e pepe a piacere, mescolando fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Aggiungete lo champagne. Unite le ostriche e cuocete per 3 minuti.

Voti: 1