Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Ricetta passo passo per la crema pasticcera "Sabayon" allo champagne.

Ingredienti:

• 6 tuorli d'uovo
• 2/3 di tazza di champagne
• 1/3 di tazza di zucchero semolato
• 1/4 di tazza di panna da montare
• Rametti di menta, a scopo decorativo

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

uova, Champagne, zucchero, crema, menta

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola posta sopra una pentola con acqua a fuoco lento, unire i tuorli d'uovo, lo champagne e lo zucchero. Sbattere con una frusta fino a ottenere un composto denso e spumoso. Immergere in un bagno di ghiaccio e continuare a sbattere fino a completo raffreddamento.
Passo 2
• Montate la panna fredda fino a ottenere una consistenza spumosa e incorporatela delicatamente alla crema pasticcera. Per un volume maggiore, incorporate la panna alla crema pasticcera poco prima di servire. Servite lo zabaione in bicchieri freddi, alternandolo a strati di frutta fresca e/o pan di Spagna. Guarnite con foglie di menta.

Voti: 1