Ricette della cucina araba

Il miglio è uno dei cereali più teneri e può essere preparato in tre modi completamente diversi: si può fare il miglio soffiato,...

Gli amanti dei ceci adoreranno questi sostanziosi hamburger vegetariani, che utilizzano i ceci in tre forme: purea di ceci,...

Le carote sono un ingrediente insolito per la pizza, ma con le giuste spezie, salsa e altri condimenti, aggiungono...

Perché mangiare l'insalata con la forchetta quando puoi gustarla con i crostini di pita? Questa è l'idea alla base di questa croccante insalata da antipasto...

Provate questa versione autunnale dell'hummus, che unisce i ceci alla zucca butternut arrostita, a una salsa piccante e al formaggio greco...

Il sutlach turco si differenzia dagli altri budini di riso perché viene cotto al forno, il che gli conferisce una deliziosa crosticina...

"Provate una delle ricette più amate nel Mediterraneo e in Medio Oriente: la combinazione di tahina, aglio e limone in...

Queste focacce di pollo ricordano il lahmacun, una focaccia turca croccante ripiena di carne macinata e verdure. Sia la base che...

Il tahdig è un piatto base della cucina iraniana, con innumerevoli varianti. Questo tahdig di ali di pollo è preparato...

L'hummus è facile da preparare in casa e questo antipasto è sempre un successo tra gli ospiti, soprattutto se decidete di sorprenderli con una novità...

«Ogni famiglia ebraica ha qualcuno che prepara regolarmente il tzimmes per Rosh Hashanah o Hanukkah, e ci sono molte versioni diverse di questo piatto...»

Questa insalata sostanziosa e salutare riflette le influenze della cucina iraniana. Uno dei suoi ingredienti chiave è il sommacco, una spezia ampiamente utilizzata...

Usare un preparato per falafel già pronto riduce la lista degli ingredienti per questo sostanzioso snack al formaggio, e diminuisce anche i tempi di preparazione...

"Questo pane turco viene solitamente consumato durante il mese di Ramadan, ma io lo preparo tutto l'anno", racconta Shadi Hasanzade Nemati. "Questo...

"Il manakish al formaggio è una focaccia mediorientale condita con formaggio Akawi grattugiato, simile alla mozzarella italiana,...

Niente batte l'aroma dei barbari appena sfornati! Questo classico pane piatto persiano...

Nessuno può resistere alle focacce calde condite con sottili strisce di bistecca fritta, cipolle, erbe fresche, cetrioli e...

Provate questa versione primaverile dell'insalata di pane fattoush levantina. Pezzi di pane pita tostato vengono mescolati con croccanti e succosi...

Mele e miele sono una prelibatezza molto apprezzata durante le celebrazioni di Rosh Hashanah (il Capodanno ebraico), a simboleggiare la speranza per...

"Questa ricetta mi ha fatto vincere innumerevoli premi. Questi latkes tradizionali a prova di errore faranno sorridere anche i più scettici..."

Questa vellutata zuppa persiana di avena e pollo deve la sua consistenza cremosa ai fiocchi d'avena. È pronta in meno di un'ora...

Questo falafel è preparato con ceci, piselli e menta fresca, ed è incredibilmente tenero all'interno, con un sapore rinfrescante...

Cuocendo le frittelle di patate (latkes) in forno, risparmierete molto tempo e olio. Le latkes risulteranno croccanti all'esterno,...

Polpette di ceci con coriandolo, cipolla, aglio e cumino, cotte al forno con un filo d'olio d'oliva. Considerate questo...

Questo classico turco a base di polpette e patate in salsa di pomodoro è perfetto per una cena informale in famiglia o per...

Se amate la zucca nei piatti salati, questa ricetta di contorno di carne non vi deluderà. Questo vivace contorno di zucca...

Questo riso dai colori vivaci deve la sua tonalità solare allo zafferano. Lo zafferano è una spezia costosa, ma se usato correttamente, il risultato sarà...

Il tahini è una pasta di sesamo ampiamente utilizzata nelle cucine mediorientale e mediterranea. È facilissimo da preparare...

Il salmone non è solo l'accompagnamento perfetto per una fresca insalata di tabbouleh, ma è anche abbastanza sodo da reggere sugli spiedini e...

Diffuso in tutto il Medio Oriente e nel Mediterraneo, il pane pita viene tradizionalmente cotto ad alte temperature in un forno tandoor...

Il ripieno di questi involtini è composto da un misto di melanzane aromatiche grigliate, bulgur, feta e pomodori. Il tutto è avvolto in...

I ceci e le melanzane grigliate sono ingredienti popolari nella cucina mediorientale. Abbinati a una salsa allo yogurt e aglio, diventano...

Il sapore dolce delle barbabietole dona nuova vita a questo popolare antipasto mediorientale. L'hummus di barbabietola viene servito con un cucchiaio di labneh,...

Questo hummus di zucca butternut, sano e saziante, è perfetto con il pane piatto o le verdure fresche. Puoi anche...

Questi anelli di sesamo sono originari della Spagna, dove sono molto apprezzati dagli ebrei sefarditi, soprattutto durante lo Shabbat e le festività. Una delizia...

I rugelach vengono spesso preparati per Hanukkah, ma sono popolari anche durante tutto l'anno. Si tratta di un impasto friabile che si usa per arrotolare...

Mele e miele, due elementi fondamentali del Capodanno ebraico (Rosh Hashanah), sono diventati i principali...

Questo baklava è il modo perfetto per gustare la deliziosa combinazione di mele e miele. Il suo ripieno contiene meno frutta secca rispetto al classico...

Il lahoh, il pane piatto yemenita lievitato con lievito, viene tipicamente consumato a colazione con diversi condimenti, ma questa ricetta di Molly Yeh è così buona...

Accendete la griglia (o prendete una piastra) per preparare questi succulenti panini con tacchino, melanzane arrosto e hummus...

Questa ricetta utilizza bistecche di agnello con l'osso a T (parte del filetto e della lombata con l'osso al centro). Sono meno costose delle costolette...

Aneto, aglio e limone conferiscono a questo hummus un tocco scandinavo. È preparato con ceci secchi, non in scatola...

Questo dolce, un kugel, è composto da sformati di pasta all'uovo ricoperti da una cremosa glassa al formaggio spalmabile e nettare di albicocca.

Questa è la versione salata dei classici rugelach dolci di Molly Yeh. Non è un dolce tradizionale di Hanukkah, ma è una scelta popolare in tutto il mondo...