Manakish con formaggio

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 429, grasso totale 18 G., grassi saturi 8 G., proteine 16 G., carboidrati 50 G., fibra 2 G., colesterolo 39 mg, sodio 342 mg, zucchero 1 G.

"Il manakish al formaggio è una focaccia mediorientale ricoperta di formaggio Aqawi grattugiato, simile alla mozzarella italiana", spiega Yumina Jawad. "Mia madre mi ha insegnato a preparare questo manakish libanese. È facile da fare in casa. Si può usare farina di forza al posto della farina 00. Maggiore è il contenuto proteico, più croccante sarà la focaccia."

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Impasto

2,5 cucchiaini di lievito istantaneo
1 tazza di acqua tiepida
2 cucchiai di olio d'oliva + altro per ungere
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero semolato
3 tazze di farina di prima qualità + altra a piacere

Assemblea

220 g di formaggio Akawi grattugiato
Foglie di menta fresca intere o tritate.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, formaggio

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Impasto:

Mettete il lievito in una ciotola capiente. Aggiungete acqua tiepida e mescolate fino a quando il lievito non si sarà sciolto. Lasciate riposare per circa 10 minuti, finché non si formerà della schiuma in superficie.
Aggiungete l'olio d'oliva, il sale e lo zucchero e mescolate con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Aspettate qualche minuto, poi aggiungete la farina e continuate a mescolare finché l'impasto non diventa sodo e non riuscite più a lavorarlo.

Trasferite l'impasto su una superficie infarinata e impastatelo con le mani fino a renderlo morbido ed elastico, per circa 5-7 minuti. Assicuratevi di impastare bene l'impasto. Un impasto ben lavorato vi permetterà di formare facilmente delle palline in seguito. Formate una palla compatta.
Ungere una ciotola con dell'olio, poi riporvi l'impasto. Coprire con pellicola trasparente o un canovaccio e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 60 minuti.
Quando l'impasto è quasi pronto, preriscaldate il forno a 230 °C. Rivestite una teglia con carta da forno.
Assemblea:

Dividete l'impasto in 8-12 porzioni uguali, a seconda della dimensione dei manakish che desiderate, e disponetele su una teglia. Con le dita, stendete ogni porzione fino a formare un disco piatto e rotondo di circa 4 cm di spessore. Cospargete uniformemente l'impasto con il formaggio.
Cuocete in forno fino a doratura, per 10-12 minuti. Servite caldo con menta fresca.