Hummus di zucca arrosto
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 381, grasso totale 25 G., grassi saturi 3 G., proteine 11 G., carboidrati 33 G., fibra 9 G., colesterolo 0 mg, sodio 436 mg, zucchero 6 G.
Calorie 381, grasso totale 25 G., grassi saturi 3 G., proteine 11 G., carboidrati 33 G., fibra 9 G., colesterolo 0 mg, sodio 436 mg, zucchero 6 G.
Questo hummus di zucca butternut, sano e nutriente, si abbina perfettamente a focacce o verdure fresche. Puoi usarlo anche come crema spalmabile salutare. Se hai già della zucca arrostita, l'hummus è pronto in pochi minuti. Basta frullare tutti gli ingredienti e non dimenticare di aggiungere la pasta di tahina, un ingrediente essenziale per qualsiasi hummus che ne esalta davvero il sapore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Metà di una piccola zucca butternut (tagliata verticalmente)
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva, più altro per ungere
- 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
- 1/4 di tazza di tahina
- 2 cucchiai di peperoncini chipotle in scatola tritati in salsa adobo
- Succo di mezzo limone
- Semi di sesamo tostati da spolverare
- Peperoncino in polvere, da spolverare
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Ricette con ingredienti simili: zucca, ceci, tahina, peperoncini chipotle in salsa adobo, succo di limone, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Rimuovere i semi dalla zucca. Spennellare con un sottile strato di olio d'oliva e cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale. Adagiare la zucca su una teglia con il lato tagliato rivolto verso il basso. Cuocere in forno finché la zucca non risulterà tenera se infilzata con un coltello, per 30-40 minuti. Lasciar raffreddare completamente.
- Mettete la polpa di zucca raffreddata in un robot da cucina. Aggiungete i ceci, la tahina, il chipotle, il succo di limone e 3/4 di cucchiaino di sale. Frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Senza fermare il robot da cucina, versate l'olio d'oliva e frullate ancora per circa 1 minuto, fino a ottenere una crema molto liscia.
- Trasferite l'hummus in una ciotola da portata e conditelo con un filo d'olio d'oliva, poi cospargetelo di semi di sesamo e peperoncino in polvere.
Autore della ricetta - Molly Yeh è una blogger e autrice di libri di cucina statunitense.
Categorie:
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