Quinoa con zucca arrosto, datteri e salvia
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: media
Porzioni: 8-10
Complessità: media
Porzioni: 8-10
Una ricetta passo passo per preparare la quinoa con zucca al forno, datteri e salvia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 zucca piccola (1–1,3 kg), tagliata a metà e privata dei semi
Leggere: Zucca: come sceglierla, conservarla e usarla in cucina - 1/4 di tazza di olio d'oliva, più altro per ungere
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 2 tazze di quinoa
- 3 tazze di datteri snocciolati e tagliati a strisce
- 1/4 di tazza di piccole foglie di salvia, spezzettate
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno a 180 °C. Tagliate la zucca a pezzi di circa 8 cm e disponeteli su una teglia con la buccia rivolta verso il basso. Condite i pezzi di zucca con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Cuocete la zucca in forno finché non sarà tenera, per circa 1 ora. Una volta raffreddata, sbucciatela e scartate la buccia, quindi mettete la polpa in una ciotola.
- Nel frattempo, mettete una padella capiente e asciutta a fuoco medio e aggiungete la quinoa. Tostatela per 5-10 minuti, o finché non sarà profumata. Aggiungete 3 tazze d'acqua e 1 cucchiaio di sale; coprite e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché tutta l'acqua non sarà assorbita, circa 25 minuti. Togliete dal fuoco e mettete da parte; la quinoa continuerà a cuocere con il calore residuo.
- Una volta che la quinoa si è leggermente raffreddata, aggiungetela alla ciotola con la zucca arrostita insieme ai datteri, alle foglie di salvia spezzettate e a 60 ml di olio d'oliva. Mescolate delicatamente. Condite con sale e pepe a piacere. Servite la quinoa e la zucca a temperatura ambiente.
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