Gumbo con salsiccia e zucca al forno

Voti: 1

Come preparare il gumbo con salsiccia e zucca arrosto

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Gumbo con salsiccia e zucca al forno: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 zucca piccola (700 g), sbucciata e tagliata a cubetti
1 cucchiaino di paprika affumicata
Noce moscata grattugiata
1/3 di tazza di olio vegetale
500 g di salsiccia affumicata, tritata grossolanamente
1/3 di tazza di farina di frumento
2-3 gambi di sedano con le cime fogliose, tritati
1 cipolla tritata
1 peperone verde, tritato
250 g di okra fresca, tritata
2 cucchiai di foglie di timo fresco tritate finemente
4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
1 grande foglia di alloro fresca
1 peperoncino, tagliato a fettine sottili
2 tazze di brodo di pollo
1 bottiglia di birra
900 g di pomodori pelati nel loro succo
salsa piccante
Cipollotti verdi tritati, per servire
Spray da cucina

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C.

Adagiate la zucca su una teglia e spruzzatela con dello spray da cucina. Condite con sale, pepe e noce moscata. Cuocete la zucca in forno finché non sarà tenera e dorata, per 20-25 minuti.
Scaldate una casseruola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Versate un filo d'olio e aggiungete la salsiccia. Cuocete fino a doratura, quindi toglietela dalla casseruola. Aggiungete l'olio rimanente, un pizzico di pepe nero, la farina e la paprika e mescolate. Cuocete fino a doratura e profumazione, per circa 20 minuti.

Aggiungete il sedano, la cipolla e il peperone, salate e pepate e fate soffriggere per 5 minuti. Aggiungete l'okra, il timo, l'aglio, l'alloro e il peperoncino e cuocete, mescolando, per qualche altro minuto. Versate il brodo e la birra, poi aggiungete i pomodori e la salsa piccante. Rimettete la salsiccia nel gumbo e fate sobbollire fino a quando non si addensa, per 20-30 minuti. Aggiungete la zucca e mescolate. Servite in ciotole basse guarnite con cipollotti verdi.

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