Gumbo di tacchino
Voti: 1
Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Gumbo di tacchino - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Gumbo
- 450 g di salsiccia affumicata, affettata
- 220 g di burro
- 1 tazza (125 g) di farina di frumento
- 2 cipolle, tagliate a dadini
- 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 1 peperone verde, tagliato a dadini
- 1 cucchiaio. condimento creolo
- Riso al vapore da servire
brodo di tacchino
- 1 carcassa di tacchino
- 2 foglie di alloro
- 2 gambi di sedano, tagliati a dadini
- 2 dadi da brodo di pollo
- 1 carota, tritata grossolanamente
- 1 cipolla tritata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salsiccia, peperone dolce, sedano, condimento Cajun, foglia di alloro, riso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare il brodo di tacchino: rimuovere la carne rimasta dalla carcassa del tacchino e sminuzzarla o tritarla grossolanamente, eliminando i pezzi più grandi. Conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
- Mettete la carcassa del tacchino in una pentola capiente con 10 tazze d'acqua (potete usare il brodo di tacchino che avete messo da parte), una foglia di alloro, il sedano, i dadi da brodo, le carote e la cipolla. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 1 ora.
- Preparare il gumboIn una pentola capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete la farina e abbassate la fiamma al minimo. Cuocete, mescolando continuamente, finché il composto non assume un colore marrone scuro, circa 15 minuti. Fate attenzione a non bruciare il composto. Aggiungete la cipolla, il sedano e il peperone verde e cuocete finché le verdure non saranno tenere, altri 5 minuti.
- Filtrate il brodo di tacchino attraverso un colino a maglie fitte e versatelo nella pentola, insieme alla carne di tacchino e alla salsiccia. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 1 ora.
Aggiungete il condimento creolo, sale e pepe. Servite il gumbo con riso al vapore.
Autore della ricetta - Katie Lee è una scrittrice e critica gastronomica televisiva statunitense.
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