Gumbo di tacchino e prosciutto
Voti: 3
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Complessità: facilmente
Gumbo di tacchino e prosciutto - Una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr. tacchino cottocarne bianca e rossa
- 450 g di prosciutto a cubetti
- 160 g di burro
- 3/4 tazza di farina di frumento
- 1/4 di tazza di grasso di pancetta fuso
- 3 gambi di sedano, tritati
- 2 cipolle medie, tritate
- 1 peperone, tritato
- 8 tazze di brodo di pollo
- 450 g di pomodori pelati in scatola, tritati grossolanamente
- 2 cucchiai di polvere di filé (foglie essiccate e macinate del cespuglio di sassofrasso)
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 cucchiaio di sale e pepe macinato
- 1 cucchiaino di peperoncino secco tritato
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco
- 1/2 cucchiaino di foglie di alloro macinate o 3 foglie intere
- 2 tazze di okra a dadini
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tacchino, Bacon, pomodori, peperone dolce, sedano, gombo, gombo, foglia di alloro, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Per prima cosa, tagliate il tacchino cotto a pezzetti o sfilacciate la carne a mano e mettetela da parte. Poi, mettete una pentola capiente (da 3-4 litri) a fuoco medio, aggiungete il burro e fatelo sciogliere. Quindi, aggiungete la farina al burro e cuocete, mescolando, finché non si scurisce.
- Aggiungete il grasso di pancetta, il sedano, la cipolla e il peperone al composto di farina e cuocete finché le verdure non si saranno ammorbidite. Quindi, versate 1 tazza di brodo nella padella e mescolate bene. Aggiungete poi il brodo rimanente e continuate la cottura per 30 minuti.
- Aggiungete il tacchino, il prosciutto, la polvere di controfiletto, l'aglio, il sale e il pepe, il peperoncino tritato, il timo e l'alloro e cuocete per altri 30 minuti. Infine, aggiungete l'okra, abbassate la fiamma e cuocete per altri 10-20 minuti.
Per un sapore ancora migliore, preparate il gumbo con un giorno o più di anticipo.
Uscita: 2 l.
Categorie:
Ricette simili
