Gumbo di Chicago con salsiccia

Voti: 1

Come preparare il gumbo di salsiccia di Chicago

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Gumbo di Chicago con salsiccia - Una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di salsiccia italiana dolce cruda di maiale macinato
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio schiacciato
1 cipolla, tagliata a fettine sottili
1 peperone verde piccolo, pelato e tagliato a strisce
1 peperone rosso piccolo, pelato e tagliato a strisce
1 cucchiaino di paprika affumicata
Un pizzico di fiocchi di peperoncino
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1/2 tazza di vino rosso secco
Una lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi nel loro succo
4 tazze di riso bianco cotto
2 cucchiai di foglie di basilico fresco tagliate finemente
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio. giardino di verdure in scatola (verdure italiane sottaceto), scolare il liquido e tritare grossolanamente le verdure
Formaggio provolone stagionato, grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: riso, giardiniere, formaggio provolone, kupaty (salsicce fritte), peperone dolce, pomodori, vino rosso, fiocchi di peperoncino rosso, basilico, paprica, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio. Cuocete la salsiccia, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, finché non sarà ben rosolata, per circa 5 minuti. Con una schiumarola, trasferite la salsiccia in una ciotola.

Aggiungete l'aglio, la cipolla, il peperone verde, il peperoncino in fiocchi, la paprika e il peperoncino in fiocchi nella padella. Cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, circa 5 minuti. Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete, mescolando, finché non inizia a caramellare, 2-3 minuti. Versate il vino e fate sobbollire finché non sarà evaporato, circa 1 minuto. Aggiungete i pomodori con il loro succo e fate sobbollire finché il liquido non sarà evaporato e la salsa non si sarà addensata, 6-8 minuti.
Aggiungete la carne macinata fritta alle verdure insieme al riso, al basilico e al prezzemolo. Scaldate il tutto.

Dividete il composto in 4 ciotole profonde. Guarnite con le verdure marinate e cospargete con provolone grattugiato. Servite il gumbo immediatamente.

Categorie:

ricetta / Zuppe / Zuppe e stufati densi / / cucina americana / Cucina Cajun / Jeff Mauro

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