Ricette salutari a base di gamberi

Saltare in padella con i gamberi

Il soffritto di Ree Drummond si prepara in pochissimo tempo, poiché tutti gli ingredienti cuociono rapidamente e in un'unica pentola. Ree spiega che il segreto sta nel soffriggere prima le verdure più spesse, perché richiedono tempi di cottura più lunghi.

Ricetta: Saltare in padella con i gamberi

Pasta con gamberi e zucchine a julienne

Per questi spaghetti con strisce di zucchine, i gamberi di medie dimensioni sono ideali. Per una versione vegetariana, omettete i gamberi, raddoppiate la quantità di pomodori e servite con una cucchiaiata di ricotta parzialmente scremata.

Ricetta: Pasta con gamberi e zucchine a julienne

Insalata Caesar con gamberi grigliati

Stupisci gli amanti dell'insalata Caesar con questa versione ipocalorica. Ellie sostituisce le uova intere crude del condimento con uova pastorizzate, ottenendo un piatto con meno colesterolo senza sacrificare consistenza o sapore. Anche i crostini fatti in casa sono più leggeri: si usa meno olio e si cuociono al forno invece che fritti.

Ricetta: Insalata Caesar con gamberi grigliati

Gumbo della Louisiana con gamberi e salsiccia

Questo gumbo piccante in stile Cajun, un piatto originario della Louisiana del XVIII secolo, deve il suo sapore principalmente a un roux scuro. La polvere di filo di Spagna, ottenuta dalla macinazione di foglie di sassofrasso essiccate, gli conferisce la sua caratteristica consistenza densa. Cipolle, sedano e peperoni verdi, la "santa trinità" sia della cucina creola che di quella Cajun, donano sapore e ricchezza allo spesso stufato di gamberi e salsiccia, servito su riso bianco.

Ricetta: Gumbo della Louisiana con gamberi e salsiccia

Gamberi fritti piccanti

Per esaltare il sapore dei frutti di mare, Rachael Ray utilizza le spezie della salsiccia italiana piccante, oltre al succo e alla scorza di limone. Il piatto si prepara in soli 25 minuti.

Ricetta: Gamberi fritti piccanti

Gamberi in salsa di limone e aglio con polenta di mais

Questa cena è facilissima da preparare grazie alla farina di mais istantanea. Un po' di parmigiano grattugiato e un paio di cucchiai di burro sono tutto ciò che serve per renderla davvero speciale.

Ricetta: Gamberi in salsa di limone e aglio con polenta di mais

Scampi di gamberi in salsa leggera

Pensate che gli scampi non possano essere salutari? Assolutamente no! Questa ricetta utilizza spaghetti integrali e crostini di pane, e sostituisce il burro con l'olio d'oliva e il vino bianco.

Ricetta: Scampi di gamberi in salsa leggera

insalata di frutti di mare

Frullando avocado, succo di limone, salamoia di capperi e un po' di maionese, otterrete un condimento cremoso per insalata, ma senza grassi e calorie in eccesso.

Ricetta: insalata di frutti di mare

Orecchiette con gamberi in salsa di pomodoro

Guarnite questa graziosa pasta (il cui nome in italiano significa "piccolo orecchio") con gamberetti e peperoncino in scaglie: una porzione contiene poco più di 500 calorie.

Ricetta: Orecchiette con gamberi in salsa di pomodoro

Consigliamo

Zuppa di gamberi e mais

Questa zuppa di pesce utilizza latte parzialmente scremato (2%) al posto del latte intero, riducendo le calorie senza compromettere la sua consistenza cremosa. Per un tocco piccante, aggiungete un pizzico di condimento Old Bay.

Ricetta: Zuppa di gamberi e mais

Zuppa di pomodoro con gamberetti

Il brodo di pesce e i gamberi di grandi dimensioni conferiscono a questa zuppa un sapore squisito, mentre i peperoncini de arbol essiccati aggiungono una nota piccante.

Ricetta: Zuppa di pomodoro con gamberetti



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