Pasta con gamberi e zucchine a julienne
Voti: 22
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 368, grasso totale 9 G., grassi saturi 1 G., proteine 26 G., carboidrati 50 G., fibra 8 G., colesterolo 143 mg, sodio 914 mg, zucchero 6 G.
Calorie 368, grasso totale 9 G., grassi saturi 1 G., proteine 26 G., carboidrati 50 G., fibra 8 G., colesterolo 143 mg, sodio 914 mg, zucchero 6 G.
Le zucchine tagliate a julienne donano un aspetto interessante e una maggiore succosità a questa pasta con i gamberi. Sono facili da pelare con un pelapatate. Rosolate i gamberi in olio d'oliva con spezie e pomodori, poi unite gli spaghetti cotti e le zucchine tagliate a julienne. Scaldate la pasta in padella, assicurandovi che le zucchine non cuociano troppo e conservino tutte le loro proprietà benefiche. Per questo piatto, è preferibile scegliere gamberi piccoli, facili da arrotolare sulla forchetta insieme ai deliziosi spaghetti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di spaghetti integrali
- 1 zucchina
- 1 zucchina
- 450 g di gamberi medi, sgusciati, privati del filo intestinale e della coda.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- Un pizzico di peperoncino in scaglie (facoltativo)
- 0,5 tazze di brodo vegetale o di pollo leggermente salato
- 2 cucchiai di erba cipollina tritata
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spaghetti, zucchine, zucchine, gamberi, pomodorini, aglio, fiocchi di peperoncino rosso, brodo, erba cipollina
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete gli spaghetti e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente.
- Mentre la pasta cuoce, eliminate le estremità di ogni zucchina. Con un pelapatate, tagliatele a striscioline sottili in uno scolapasta, girandole ogni volta. Smettete di tagliare le zucchine solo quando rimane solo la parte centrale, che contiene i semi. Eliminate il torsolo e i semi.
- A parte, scola 1/4 di tazza di acqua di cottura della pasta, poi scola gli spaghetti nello scolapasta insieme alle zucchine. Trasferisci in una ciotola media e mescola per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Condite i gamberi con mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero. Scaldate un cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i gamberi in un unico strato e cuoceteli, senza mescolare, finché non diventano rosa sui bordi, circa 2 minuti. Unite i gamberi, i pomodori, l'aglio e il peperoncino e continuate la cottura finché i pomodori non si saranno ammorbiditi e l'aglio non sarà tostato, circa 1 minuto. Aggiungete la pasta con le zucchine tagliate a julienne, il brodo e il restante cucchiaio di olio d'oliva. Cuocete, mescolando, finché il tutto non sarà ben caldo e la maggior parte del liquido non sarà stata assorbita. Se necessario, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta se gli spaghetti sembrano asciutti.
- Condire con sale e pepe a piacere. Dividere in 4 piatti e guarnire con erba cipollina.
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