Linguine al limone e scampi
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Per questo piatto semplice, Melissa De Arabian condisce la pasta con gamberi cotti velocemente, succo di limone rinfrescante e prezzemolo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di pasta linguine
- 340 g (21-25 pezzi) di gamberi di medie dimensioni, sgusciati, privati del filo intestinale e conditi con burro
- 6 spicchi d'aglio, schiacciati o grattugiati
- Scorza e succo di 2 limoni
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di petali di peperone rosso
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 1/4 di testa di cipolla
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1 mazzetto piccolo di prezzemolo (foglie tritate)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta linguine, gamberi, mandorle, aglio, prezzemolo, scorza di limone, succo di limone, fiocchi di peperoncino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, unire l'aglio, la scorza e il succo di 1 limone, l'olio d'oliva, il peperoncino in fiocchi, sale e pepe a piacere e i gamberi. Lasciare marinare.
- Nel frattempo, preparate un brodo di gamberi veloce: Mettete i gusci dei gamberi e le cipolle in un pentolino. Coprite con acqua e portate a ebollizione a fuoco medio. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 20 minuti. Scolate in una ciotola ed eliminate i gusci e le cipolle.
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua a fuoco vivo e aggiungete abbondante sale. Unite la pasta e cuocetela al dente, circa 2 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolatela e conservate mezza tazza dell'acqua di cottura.
- Scaldate una padella a fuoco vivo. Togliete i gamberi dalla marinata (conservate la marinata) e aggiungeteli alla padella. Cuocete fino a quando non diventano rosa e iniziano a caramellare, circa 3 minuti.
Togliete i gamberi dalla padella, trasferiteli su un piatto e aggiungete nella padella la marinata tenuta da parte. Cuocete per qualche minuto, poi aggiungete circa 250 ml di brodo di gamberi e 120 ml di acqua di cottura della pasta. Continuate la cottura finché il sugo non si sarà ridotto della metà. Aggiungete la scorza e il succo del limone rimasto, il burro e il prezzemolo e mescolate. Salate e pepate a piacere.
Unite la salsa alla pasta e ai gamberi e mescolate bene. Trasferite in un piatto da portata e servite immediatamente.
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