Scampi di gamberi classici
Voti: 2
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 702, grasso totale 32 G., grassi saturi 10 G., proteine 31 G., carboidrati 68 G., fibra 3 G., colesterolo 209 mg, sodio 813 mg, zucchero 3 G.
Calorie 702, grasso totale 32 G., grassi saturi 10 G., proteine 31 G., carboidrati 68 G., fibra 3 G., colesterolo 209 mg, sodio 813 mg, zucchero 3 G.
Gli scampi sono apprezzati per la loro semplicità e l'aspetto elegante, per il fatto che si cuociono in meno di mezz'ora e per la salsa squisita a base di burro, vino bianco secco e aglio. Questa ricetta non richiede molto tempo ed è sempre un successo, sia che si tratti di una cena veloce infrasettimanale o di una cena con amici nel fine settimana.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di pasta linguine
- 600 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
- 5 spicchi d'aglio schiacciati
- 1/4 - 0,5 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1/3 di tazza di vino bianco secco
- Succo di mezzo limone + spicchi di limone per servire
- 4 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzetti
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: gamberi, pasta linguine, vino bianco, succo di limone, fiocchi di peperoncino rosso, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete le linguine e cuocetele seguendo le istruzioni sulla confezione. Mettete da parte una tazza di acqua di cottura e scartate il resto.
- Nel frattempo, salate i gamberi. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in scaglie e cuocete fino a doratura, da 30 secondi a 1 minuto. Aggiungete i gamberi e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventano rosa, da 1 a 2 minuti per lato. Trasferite i gamberi su un piatto. Aggiungete il vino e il succo di limone nella padella e cuocete fino a quando non si saranno leggermente ridotti, circa 2 minuti.
- Rimettete i gamberi e il loro liquido di cottura nella padella insieme alle linguine, al burro e a mezza tazza dell'acqua di cottura della pasta tenuta da parte. Continuate la cottura, mescolando, finché il burro non si sarà sciolto e i gamberi non saranno ben caldi, circa 2 minuti, aggiungendo altra acqua di cottura della pasta se necessario. Salate e cospargete di prezzemolo a piacere. Servite con spicchi di limone.
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