Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Gli scampi sono un piatto immancabile nel menù di ogni buon ristorante italo-americano. Se cucinati a regola d'arte, dovrebbero risultare burrosi, con sentori di limone e aglio. Gli scampi sono apprezzati per la loro semplicità e il sapore equilibrato, e sono in realtà molto facili da preparare. La salsa al vino bianco acquista un tocco piccante grazie al peperoncino in scaglie, ed è perfetta servita con del buon pane croccante o della pasta.

Ingredienti:

• 700 g di gamberoni, sgusciati, privati ​​del filo intestinale e con la coda
• 6 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaio di aglio grattugiato (circa 3 spicchi)
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
• 1/3 di tazza di vino bianco secco
• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto da circa 1 limone
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato + altro per servire
• Pane o pasta da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

gamberi, vino bianco, succo di limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco medio. Asciugate i gamberi con carta assorbente e conditeli con sale e pepe.
Passo 2
• Sciogli 2 cucchiai di burro in una padella. Aggiungi metà dei gamberi e cuocili fino a quando non saranno dorati e rosa, circa 2 minuti per lato. Trasferisci i gamberi in una ciotola. Sciogli un altro cucchiaio di burro nella padella e cuoci i gamberi rimanenti.
Passo 3
• Rimettete la padella sul fuoco a fiamma media. Aggiungete 1 cucchiaio di burro e lasciatelo sciogliere. Aggiungete l'aglio e il peperoncino in fiocchi e cuocete finché non sprigionano il loro aroma, circa 30 secondi.
Passo 4
• Aggiungete il vino e il succo di limone. Alzate la fiamma e fate sobbollire finché la salsa non si addensa leggermente, circa 1 minuto. Togliete la padella dal fuoco e incorporate i restanti 2 cucchiai di burro e il prezzemolo. Rimettete i gamberi nella padella e mescolate per ricoprirli uniformemente. Trasferite su un piatto da portata e cospargete con il prezzemolo. Servite con pane o pasta.

Voti: 2