Cena in padella: pasta al limone con gamberi
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Il bello dei gamberi, come di altri frutti di mare, è che cuociono in pochissimo tempo, il che li rende perfetti per una cena veloce. In questa ricetta, saranno abbinati a sottili capelli d'angelo (capellini), che cuociono anch'essi in pochi minuti, quindi in soli 15 minuti avrete in tavola un delizioso piatto di scampi. I gamberi vengono cotti con i capellini in un saporito sugo a base di burro, vino bianco, succo di limone e aglio. Aggiungete qualche goccia di salsa Tabasco per un tocco piccante. Cospargete gli scampi con parmigiano grattugiato e gustateli con un bicchiere di vino bianco secco.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di capellini (capelli d'angelo)
- 450 g di gamberi grandi (16/20 pezzi), sgusciati e privati del filo intestinale.
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- Mezza cipolla media, tritata finemente
- 2 limoni, tagliati a metà
- 0,5 tazze di vino bianco
- 4 gocce di salsa piccante (come il Tabasco), o a piacere
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta capellini, gamberi, formaggio parmigiano, vino bianco, limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Metti a bollire l'acqua per la pasta.
- In una padella capiente a fuoco medio, sciogliete il burro e aggiungete l'olio d'oliva. Unite l'aglio e la cipolla e cuocete fino a quando non saranno traslucidi, per 2-3 minuti. Aggiungete i gamberi, mescolate e cuocete per qualche minuto. Spremete il succo di limone. Aggiungete il vino, la salsa piccante, il sale e il pepe nero. Mescolate e abbassate la fiamma al minimo.
- Aggiungete i capellini all'acqua bollente. Cuocete fino a quando non saranno al dente. Scolateli, conservando 1-2 tazze dell'acqua di cottura.
- Togliete la padella dal fuoco. Aggiungete i capellini e mescolate, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario per diluire il sugo. Assaggiate e aggiungete sale e pepe a piacere. Cospargete con parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato e servite immediatamente.
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