Orecchiette con gamberi in salsa di pomodoro
Voti: 15
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 532, grasso totale 15 G., grassi saturi 5 G., proteine 29 G., carboidrati 71 G., fibra 6 G., colesterolo 131 mg, sodio 919 mg, zucchero G.
Calorie 532, grasso totale 15 G., grassi saturi 5 G., proteine 29 G., carboidrati 71 G., fibra 6 G., colesterolo 131 mg, sodio 919 mg, zucchero G.
Orecchiette con gamberi in salsa di pomodoro - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di pasta orecchiette
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 piccolo bulbo di finocchio, tritato
- 1 cucchiaio di foglie di finocchio tritate
- 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/4 cucchiaino essiccato fiocchi di pepe
- 1 pomodoro grande, tritato
- 250 g di gamberi di medie dimensioni, sgusciati, privati della testa e delle venature scure, polpa tritata grossolanamente.
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato finemente
- 1 tazza fresca basilica, strappare a mano
- Sale grosso
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta testatte, bulbo di finocchio, foglie di finocchio, aglio, crema di pomodoro, fiocchi di peperoncino rosso, pomodori, gamberi, formaggio parmigiano, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungete le orecchiette e cuocetele per il tempo indicato sulla confezione. Prima della fine della cottura, scolate 1,5 tazze di acqua di cottura in un recipiente a parte. Scolate l'acqua rimanente.
- Nel frattempo, scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il finocchio e 1/2 cucchiaino di sale e cuocete fino a doratura, per 6-8 minuti. Abbassate la fiamma a fuoco medio e aggiungete l'aglio, il concentrato di pomodoro e il peperoncino in scaglie.
Cuocere, mescolando, per altri 2 minuti (se il composto si brucia, aggiungere un po' d'acqua). Aggiungere il pomodoro, i gamberi, 1/2 cucchiaino di sale e 1 tazza di acqua di cottura della pasta. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché i pomodori non si saranno ridotti in purea, per circa altri 8 minuti. - Aggiungete la pasta e il formaggio nella padella e mescolate con il sugo. Condite con un filo d'olio d'oliva e aggiustate di sale. Se il sugo risulta troppo denso, aggiungete altra acqua di cottura della pasta. Incorporate le foglie di basilico e di finocchio.
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