Orecchiette con zucchine
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 444, grasso totale 23 G., grassi saturi 6 G., proteine 15 G., carboidrati 45 G., fibra 3 G., colesterolo 13 mg, sodio 552 mg, zucchero 5 G.
Calorie 444, grasso totale 23 G., grassi saturi 6 G., proteine 15 G., carboidrati 45 G., fibra 3 G., colesterolo 13 mg, sodio 552 mg, zucchero 5 G.
Per invogliare i bambini a mangiare le zucchine, cucinatele con la pasta! La pasta piace a tutti. In questa ricetta, le zucchine vengono cotte a fuoco lento finché non si sfaldano, trasformandosi in una salsa. Cospargete la pasta cotta con abbondante parmigiano grattugiato e nessuno potrà resistere a questa delizia.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di orecchiette (circa metà di una confezione da 450 g)
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per condire
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 3 zucchine (gialle e/o verdi), con le estremità tagliate, divise a metà nel senso della lunghezza e affettate sottilmente
- 0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela. Aggiungete le orecchiette all'acqua bollente e cuocetele secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Versate 1,5 tazze dell'acqua di cottura della pasta in un misurino e mettete da parte, quindi scolate la pasta in uno scolapasta.In cucina, la tempistica è fondamentale. Iniziate a soffriggere l'aglio e le zucchine non appena aggiungete la pasta all'acqua bollente, in modo che tutto cuocia contemporaneamente.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva e l'aglio in una casseruola capiente o in una pentola di ghisa a fuoco medio-alto. Cuocete, mescolando, finché l'aglio non sarà dorato, per 1-2 minuti. Aggiungete le zucchine e mezzo cucchiaino di sale. Abbassate la fiamma a fuoco medio, coprite e fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, finché le zucchine non saranno molto tenere e inizieranno a sfaldarsi, per 6-8 minuti.
- Aggiungete 3/4 di tazza di acqua di cottura della pasta alle zucchine e portate a ebollizione. Cuocete, mescolando e schiacciando le zucchine con un cucchiaio di legno, finché il sugo non si addensa leggermente, circa 1 minuto. Aggiungete la pasta e mescolate bene per ricoprirla uniformemente. Aggiungete altra acqua di cottura se la pasta sembra troppo asciutta. Salate a piacere.
- Dividete la pasta nei piatti. Condite con un filo d'olio d'oliva e una spolverata di parmigiano.
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