Sformato di patate con zucchine

Voti: 1

Come preparare una casseruola di patate e zucchine

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Una casseruola di patate risulterà più leggera, sana e succosa se si sostituiscono parte delle patate con le zucchine. Aggiungete anelli di cipolla, spezie e versateci sopra una salsa cremosa a base di latte condensato scremato e non zuccherato. Le verdure vengono poi cosparse di parmigiano grattugiato e cotte in forno fino a quando non saranno tenere e si sarà formata una deliziosa crosticina di formaggio in superficie. È un contorno perfetto sia per i pasti di tutti i giorni che per le festività, occasioni in cui piatti così leggeri e gustosi sono l'ideale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

340 g di latte condensato parzialmente scremato senza zucchero
1 cucchiaio di farina di prima qualità
1 cucchiaino di paprika
0,5 cucchiaini di sale aromatizzato, come Spike
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
1/8 di cucchiaino di pepe di Cayenna
3 patate medie da forno, tagliate a fette sottili
1 cipolla media, tagliata a fettine sottili
1 zucchina piccola, tagliata a fettine sottili
0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
2 cucchiai di cipollotti verdi tritati (solo la parte verde), per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 190 °C e spruzzare una pirofila da 3 litri con dello spray da cucina.
In una ciotola capiente, unire il latte condensato non zuccherato, la farina, la paprika, il sale aromatizzato, la noce moscata, il pepe di Cayenna, 3/4 di cucchiaino di sale grosso e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Aggiungere le patate, la cipolla e le zucchine e mescolare per ricoprirle uniformemente, assicurandosi che le fette di verdura siano ben separate.

Versate il composto di verdure nella pirofila preparata, distribuitelo uniformemente e livellate la superficie con una spatola di gomma. Cospargete con il parmigiano grattugiato e cuocete in forno finché la casseruola non sarà dorata in superficie e morbida all'interno, per circa 45 minuti o 1 ora.
Lascia raffreddare per 10 minuti per far rassodare la casseruola. Cospargi con cipollotti verdi prima di servire.

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