sformato di patate a basso contenuto di grassi
Voti: 5
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 290, grasso totale 7 G., grassi saturi 4 G., proteine 10 G., carboidrati 46 G., fibra 3 G., colesterolo 22 mg, sodio 546 mg, zucchero - G.
Calorie 290, grasso totale 7 G., grassi saturi 4 G., proteine 10 G., carboidrati 46 G., fibra 3 G., colesterolo 22 mg, sodio 546 mg, zucchero - G.
Questo sformato di patate si prepara con soli 2 cucchiai di burro, un mix di latte intero e scremato e un po' di formaggio grattugiato. Il risultato è uno sformato leggero che non sovrasta il piatto principale. Versate la besciamella sulle patate lesse e tagliate a fette, cospargete con il formaggio grattugiato e infornate per qualche minuto, finché il formaggio non si scioglie e forma una deliziosa crosticina. Le patate acquisiscono un sapore leggero e cremoso con delicate note di noce moscata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 kg di patate, pelate e tagliate a fette sottili
- 2 cucchiai (30 g) di burro, più altro per ungere la padella
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza di latte scremato (1%), a temperatura ambiente
- 1 tazza di latte intero a temperatura ambiente
- 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 1/4 cucchiaio di formaggio Gruyère grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, Formaggio Gruyère, noce moscata, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C. Imburrare leggermente una pirofila da 3 litri.
- Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata, aggiungete le patate e cuocetele finché non saranno tenere, per 8-10 minuti. Scolatele e rimettetele nella pentola.
- Nel frattempo, sciogliete 2 cucchiai (30 g) di burro in un pentolino a fuoco medio. Incorporate la farina mescolando con un cucchiaio di legno fino a formare una pastella. Cuocete, mescolando, finché la pastella non inizia a sobbollire, circa 1 minuto. Aggiungete gradualmente il latte e continuate a cuocere, mescolando costantemente, finché la salsa non si addensa, circa 3 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate 1/2 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino e mezzo di sale e la noce moscata. Versate la salsa sulle patate e mescolate delicatamente.
- Trasferite il composto di patate nella pirofila preparata e cospargete con il formaggio grattugiato. Infornate fino a quando le patate non saranno ben calde, circa 10 minuti. Accendete il grill del forno e grigliate la casseruola fino a quando la superficie non sarà dorata, circa 5 minuti. Lasciate riposare la casseruola per 10 minuti, quindi servite.
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