Sformato di patate al forno
Voti: 4
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Invece del classico purè di patate, preparate questa casseruola come contorno per le feste: proprio come il purè, ma ricca di sapore, con pancetta croccante e formaggio. Le patate lesse vengono frullate con latte, maionese, panna acida, burro e cheddar grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo. Quindi, in una pirofila, il purè viene ricoperto con pancetta fritta sbriciolata e formaggio grattugiato e cotto in forno fino a doratura. Oltre alla pancetta, il sale all'aglio aggiunge un sapore piccante alla casseruola, un complemento perfetto al sapore cremoso delle patate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 patate grandi
- Un pizzico di sale
- 220 g di fette di pancetta
- 1 tazza di latte
- 0,5 tazza di maionese
- 0,5 tazza di panna acida
- 55 g di burro non salato
- Un pizzico di sale all'aglio
- Un pizzico di pepe nero macinato fresco
- 2 tazze di cheddar grattugiato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, Bacon, formaggio cheddar, sale all'aglio, panna acida, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Spruzzare una pirofila da 2 litri con dello spray da cucina.
- Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti di 2 cm. Mettete le patate in una pentola a pressione, aggiungete acqua a sufficienza per coprirle completamente, salate e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché non saranno molto tenere, per circa 5 minuti. Se non avete una pentola a pressione, lessate le patate in una pentola normale con un pizzico di sale finché non saranno tenere, per circa 20 minuti.
- Mentre le patate cuociono, friggete la pancetta in una padella media a fuoco medio fino a renderla croccante, per 8-10 minuti. Scolate la pancetta su carta assorbente e, una volta raffreddata, sbriciolatela in piccoli pezzi. Mettete da parte.
- Nella ciotola di una planetaria munita di frusta a foglia, unire il latte, la maionese, la panna acida, il burro, il sale all'aglio, il pepe nero e 1 tazza di formaggio. Sbattere fino a ottenere un composto omogeneo. Scolare le patate e aggiungerle alla ciotola della planetaria. Mescolare nuovamente fino a ottenere un composto liscio.
- Versate il composto nella pirofila preparata. Cospargete con la pancetta sbriciolata e il restante bicchiere di formaggio e cuocete in forno finché il formaggio non si sarà sciolto e la casseruola non sarà ben calda, circa 20 minuti.
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