Sformato di patate con crosta
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
Questa grande casseruola di patate è incredibilmente cremosa all'interno e deliziosamente croccante all'esterno. Per prepararla, tagliate le patate a fette sottilissime (usando una mandolina), poi disponetele in due file su una teglia creando un bel disegno, ricopritele con panna speziata e cospargetele di Gruyère grattugiato. Il Gruyère crea una crosticina dorata irresistibile. Servitela come contorno per i piatti di carne delle feste.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio di burro per ungere la padella
- 2 tazze di panna da montare
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaino di foglie di timo fresco tritate finemente
- 1 kg di patate medie, lavate con una spazzola (circa 8 pezzi).
- 1/3 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1,5 cucchiai di groviera grattugiato (120 gr.)
- Attrezzatura speciale: teglia da forno di 45x32 cm
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: burro, crema, aglio, timo, patata, formaggio parmigiano, Formaggio Gruyère
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Imburrare leggermente una teglia da forno di 45x32 cm.
- In un pentolino, unire la panna, l'aglio, il timo, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero e portare a leggero bollore a fuoco medio, quindi spegnere il fuoco.
- Affettate le patate con una mandolina o un pelapatate (circa 0,3 cm di spessore). Disponete metà delle fette di patate su una teglia, sovrapponendole leggermente, e cospargetele uniformemente di sale e metà del parmigiano grattugiato. Ricoprite con le restanti fette di patate e cospargetele di sale. Versate la panna calda uniformemente sulle patate.
- Coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché le patate non saranno tenere se infilzate con una forchetta, circa 20 minuti. Togliete con attenzione il foglio di alluminio e cospargete le patate con il Gruyère e il Parmigiano rimasto. Continuate la cottura, senza coperchio, finché la superficie non sarà dorata, ruotando la teglia a metà cottura, per altri 15-20 minuti.
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