Sformato di melanzane
Voti: 7
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
Complessità: facilmente
Porzioni: 2
La caratteristica principale che distingue i gratin dalle altre pietanze al forno è la loro crosta croccante e dorata, fatta di pangrattato o formaggio grattugiato. Questo gratin, preparato secondo questa ricetta, presenta una deliziosa crosta di parmigiano che rivela un ripieno squisito di melanzane tenere, avvolte in una miscela di ricotta e salsa marinara, una salsa di pomodoro italiana con aglio, basilico e cipolla.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 300 g di melanzane con la buccia, tagliate a fette spesse 1,5 cm.
- Olio d'oliva per friggere
- 1/4 di tazza di ricotta
- 1 uovo grande
- 1/4 di tazza di panna leggera
- 0,5 cucchiai più 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 0,5 tazze di salsa marinara
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- In una padella capiente, a fuoco medio, scaldate l'olio d'oliva fino a raggiungere un'altezza di circa 0,3 cm. Quando l'olio è quasi fumante, aggiungete alcune fette di melanzana e friggetele per circa 5 minuti, girandole di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbidite e dorate. Attenzione, le melanzane schizzano molto! Trasferite le fette cotte su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Aggiungete altro olio nella padella, scaldatelo e friggete le melanzane rimanenti.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, unire la ricotta, l'uovo, la panna, 1/4 di tazza di parmigiano, 1/8 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe.
- Disponete a strati le melanzane e il parmigiano grattugiato in due pirofile, condite con sale e pepe e versate metà del composto su ciascuna porzione. salsa marinaraAggiungete quindi un altro strato di melanzane, condite con sale e pepe, versatevi sopra metà del composto di ricotta e cospargete con 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
- Disponete i gratin su una teglia e cuoceteli in forno per 25-30 minuti, finché non saranno dorati. Servite caldi.
Ricetta sformati di melanzane.
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